大蔥是我們生活中常見的一種香料，它對于食物的提味是很有幫助的。豆腐是一種含有很多的蛋白質和微量元素的食材，如果我們食用大蔥來炒豆腐，那么可以將豆腐的味道變的更香，更適合我們的胃口。大蔥燒豆腐是比較簡單的一種做法，我們只要將大蔥跟豆腐放在一起慢炒就可以了。

我們在生活中利用大蔥燒豆腐的時候，應該要先將豆腐放進去燒后，最后加上一些醬油進行提色和加上一些大蔥就可以出鍋了，所以對于我們這樣上班族來說，制作大蔥燒豆腐是比較好的。

原料：豆腐、大蔥一顆、生抽、老抽、糖、香油、鹽、水淀粉。

這款蔥燒豆腐選用了我們山東的特產，被譽為“蔥中之王”的章丘大蔥來制做，眼下正是大蔥上市的季節，這種蔥蔥白大，辣味淡，微露清甜，脆嫩可口，用它來燒豆腐絕對提升口感，瞅瞅這就是著名的章丘大蔥。

1、蔥切片、豆腐切塊備用。

2、鍋中加入油，待油七成熱時下切好的豆腐煎至兩面微黃，盛出備用。

3、鍋中留底油加入蔥片爆香。

4、調入生抽、老抽、糖翻勻。

5、加入煎好的豆腐翻炒，加少量溫水(或高湯)微燉兩分鐘，淋入水淀粉、香油、適量鹽(因為生抽老抽均有咸度，鹽要少加)，中火收汁。

后記：

1.豆腐不要切太厚，不容易入味，也不要切的太薄哦，厚一些的薄片即可。

2.豆腐最好選用北豆腐。

3.豆腐很容易吸水，但不要放太多水進去，會沖淡蔥香。

4.在煎大蔥蓋豆腐的時候用中小火，慢慢的讓蔥香滲透到豆腐中去。

5.大蔥當然章丘的最好，口感好，沒有的話其它蔥也可以，只是味道沒有那么濃郁。