豆腐皮是一種很常見的豆制品了吧，也是很多人都喜歡吃的了，豆腐皮是很平民化的一種食物了，一般我們在平時都會經常吃一些豆腐皮，豆腐皮也是很有營養的，畢竟是豆制品嗎，蛋白質的含量都很高，而且大家應該都知道豆腐皮的做法是很多的，今天我們介紹的一種是蔥油豆腐皮的做法。

豆腐皮的吃法真的是太多了，大家吃過蔥油豆腐皮嗎，這道菜的味道是很誘人的，而且食材都是很經濟實惠的，營養價值也很高，越來越受到老百姓的歡迎了，下面我們看看蔥油豆腐皮的做法。

原料:

豆腐皮,

大蔥,

姜(如果姜多一些，味道會大有不同)

香菜(依個人口味)

蝦皮(可無),

辣椒面,

油,

鹽,

白砂糖(依個人口味),

一品鮮醬油

做法:

1.大蔥斜刀切成蔥絲，姜切絲，香菜切小段

2.豆皮切成條(一般炒尖椒豆皮那樣的粗細就可以了),鍋中放入水,鹽少量,水開后放入切好的豆皮,煮至豆皮吃起來勁道出鍋,放入盤中，空干水

3.在豆腐皮上放蝦皮(提鮮，營養。使這道菜加入一種味蝦皮道),鹽少許,白砂糖,一品鮮醬油少許(沒有可用雞精，味精。如果放入很多蝦皮，就要少放，否則會太鮮)

4.將豆腐皮和這些配料拌勻

5.將蔥絲，姜絲，香菜段擺在拌好的豆腐皮上面

5.油6,7成熱的時候放入辣椒面,有辣椒油的香味的時候直接將辣椒油淋裝有豆皮的盤子中,拌勻即可

(這樣做很多人會將辣椒炸糊，我個人的辦法是將辣椒片或者辣椒面放到碗里，將油燒熱后，稍等一小會，澆入碗里。就可以聞到很香的辣椒油的味道了。這樣的失敗率極低，效果卻非常好)

小提示:

1.豆皮一定不要切成細絲,這樣就吃不出勁道的感覺了

2.一定要用大蔥,大蔥的蔥白大,可以斜刀切成蔥圈,多放些蔥圈,這樣最后淋油的時候才會有蔥香

3.蝦皮如果多放就少放一品鮮醬油，味精，太鮮就會反作用