營(yíng)養(yǎng)師介紹的蘆筍培根卷，其實(shí)不僅是因?yàn)樗牢犊煽冢匾氖撬€具有清熱排毒、擴(kuò)張血管、增強(qiáng)增強(qiáng)身體免疫力等功效，是我們生活中一道很好地維護(hù)身體健康的美食，所以在這里要詳細(xì)的介紹給大家。
蘆筍蛋白質(zhì)組成具有人體所必需的各種氨基酸，含量比例恰當(dāng)，無(wú)機(jī)鹽元素中有較多的硒、鉬、鎂、錳等微量元素，還含有大量以天門冬酰胺為主體的非蛋白質(zhì)含氮物質(zhì)和天門冬氮酸。
蘆筍嫩莖中含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)和人體所需的微量元素等，另外蘆筍中含有特有的天門冬酰胺，及多種甾體皂甙物質(zhì)，對(duì)心血管病、水腫、膀胱炎、白血病均有療效，也有抗癌的效果，因此長(zhǎng)期食用蘆筍有益脾胃，對(duì)人體許多疾病有很好的治療效果。
蘆筍以嫩莖供食用，質(zhì)地鮮嫩，風(fēng)味鮮美，柔嫩可口，烹調(diào)時(shí)切成薄片，炒、煮、燉、涼拌均可。冷藏保鮮先用開(kāi)水煮一分鐘，晾干后裝入保鮮膜袋中扎口放入冷凍柜中，食用時(shí)取出。著名的蘆筍菜肴有“鮮菇龍須”、“素炒蘆筍”、“蝦仁蘆筍”、“蘆筍溜肉片”、“蘆筍煎雞蛋”、“糖醋蘆筍片”、“蘆筍燒干貝”、“蘆筍鮑魚(yú)湯”。
培根就是臘肉的一種。是將豬腹肉涂抹香料及海鹽在經(jīng)自然風(fēng)乾后所制成，均勻分布的油脂滑而不膩，咸度適中，風(fēng)味十足。在世界各地有產(chǎn)豬的地方就有培根，只是做法上的不同，義大利培根比較類似中西歐國(guó)家(盎格魯撒克遜區(qū))的培根，或者近似西班牙的腌腸Tocino，沒(méi)有什麼固定的做法，依區(qū)域不同，有煙熏的、以香料腌漬的或是經(jīng)過(guò)陳年熟成的。
蘆筍培根卷
健康功效：
蘆筍：利水、清熱、增強(qiáng)免疫力
培根：擴(kuò)張血管、保護(hù)神經(jīng)系統(tǒng)、促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)
黃油：富含熱量、富含脂肪、富含膽固醇
食材用料：蘆筍培根披薩草黃油
菜譜做法：
1.主材料
2.蘆筍洗凈后只取頭部以下約10公分長(zhǎng)，切段
3.培根卷住蘆筍條中部，用牙簽扎住固定
4.平底鍋加一小塊黃油，加熱至融化
5.把培根卷放進(jìn)去，小火煎至一面稍微焦黃，翻另一面煎
6.煎好的培根卷拔去牙簽，上碟碼好，撒些培根草就可以食用了
菜譜小貼士：
做培根卷還是用切成長(zhǎng)條型很薄的那種好，我這次用的還是厚了點(diǎn)。
世界各地關(guān)于培根的做法是有很多種的，可以生吃作冷盤(pán)，也可以作為意大利面的材料，或加在蔬菜湯、燉湯或肉串中，比如最常見(jiàn)的有培根蔬菜、培根玉米卷、培根炒窩頭等。而這里介紹的蘆筍培根卷對(duì)身體也是有很多益處的，值得大家學(xué)習(xí)制作。
