豆沙包是以紅豆沙作為餡料、面粉做皮的漢族糕點，豆沙餡的做法是將紅小豆去掉豆皮，弄碎煮爛，加糖，再用油炒一炒。把餡放入用澄面和生粉搓成粉團的皮，在蒸籠里蒸即成。豆沙中含有豐富的蛋白質、維生素B、鈣、鐵、煙酸等營養(yǎng)成分，面粉中含有纖維素、維生素E。
豆沙包營養(yǎng)豐富，現(xiàn)在就來給大家介紹一下豆沙包的制作方法。首先是準備各種食材，主料是小麥面粉一斤，鋪料包括：酵母菌、牛奶、豆沙各適量。具體的制作過程如下：先將酵母粉用少量的溫牛奶調(diào)均，把牛奶分次的倒入到面粉中，然后用筷子進行攪拌，要攪拌至雪花狀。
將摻有牛奶的面粉揉成光滑的面團，放到溫暖的地方進行第一次發(fā)酵，時間為40分鐘左右，最后發(fā)酵后面團會比一開始沒發(fā)酵時大了3倍左右。接著，將發(fā)酵好的面團多揉一揉，這時可以看到有很多大小均勻、有韌性的蜂窩狀組織，使其排氣后再次將面團揉圓，然后準備豆沙。
把面團分成幾個大小一樣，體積適中的小面團，將小面團搟成圓形的面皮，將豆沙餡料也揉成小球狀，放在面皮中央，然后將面皮包裹好中間的豆沙餡料，團成面團。然后將封口捏緊，并且朝下放置，這是需要靜置15分鐘左右，這是為了進行第二次發(fā)酵，最后面團變兩倍大。
取來蒸鍋，將蒸鍋中加入適量的冷水，放好蒸屜，將豆沙包放在蒸屜的上，蓋好鍋蓋，調(diào)至中火，蒸上大約一刻鐘到20分鐘左右的時間，這主要是取決于你做的面團的大小。等到蒸好后，關火不要馬上開蓋，要再燜上5分鐘左右，再打開鍋蓋，這樣一鍋豆沙包就制作完成了。
