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豆豉蒸鳳爪

作者:小雨  時間:2014-07-31 10:27:35  來源: 大眾養生網

鳳爪其實就是雞爪子,在民間還有人稱為鳳足,是一種比較常見的小吃,味道鮮美,營養豐富受到很多人的喜愛,鳳爪中含有豐富的谷氨酸,膠原蛋白和鈣,多吃會起到軟化血管的作用,同時,對于美容也有很好的功效,對于鳳爪的制作方法很多,豆鼓蒸鳳爪也是很香的,以下就是關于“豆豉蒸鳳爪”的介紹。

豆豉蒸鳳爪,既能滿足人民對于豆鼓口味的需求,還能達到很好的營養作用,所以,豆鼓蒸鳳爪絕對是一道結合了營養和美味的食品,很多人對于豆豉蒸鳳爪的做飯不了解,下面大家來了解一下“豆豉蒸鳳爪”的做法吧。

1.鳳爪冷水下鍋,放入幾片姜,大火。

2.同時,放入一些白醋。

3.再放入一些白糖,水開后煮5分鐘。

4.煮到鳳爪指頭卷曲后撈出,在冰水中浸泡10分鐘。

5.把鳳爪從中間切開,并把指甲剪掉,這樣不容易劃著嘴。

6.用廚房紙把鳳爪上的水分擦干。

7.取一個容器,倒入涼開水,加入生抽、醋、料酒、雞精、五香粉、少量鹽拌勻。放冰箱冷凍室里冷凍1小時。

8.在鳳爪上拍些干淀粉。

9.把粉抖凈,下入油鍋里炸制金黃。

10.放在炸鍋之后,一定要蓋上鍋蓋。

11.把炸好的鳳爪放進冰好的料汁里浸泡過夜。

12.取適量豆豉醬放到碗里,并且加入蠔油、生抽拌勻。

13.把每一個鳳爪單獨并且均勻的裹上料汁。裹一個,就把這個裹好的放到另一個碗里擺好。

14.把碗里剩下的料汁和豆豉倒在擺好的鳳爪上面,并蓋上保鮮模。

15.放入電蒸鍋里蒸40分鐘。

小貼士

1。在水里放入白醋和糖,是為了讓鳳爪煮不爛。

2。擦干鳳爪,并且拍上干粉,還要蓋上鍋蓋,都是為了防止鳳爪下入鍋中,油往外噴濺。一定要蓋鍋蓋,切記切記,不然后果會很嚴重,會被油燙傷的,我蓋上了鍋蓋還聽到像爆爆米花一樣的聲音。

3。也可以用普通蒸鍋,大火蒸30分鐘。蒸的越久,鳳爪就越酥爛

以上就是關于“豆豉蒸鳳爪”的介紹了,相信大家都學會了吧,豆鼓蒸鳳爪雖然好吃又很有營養的,但是其制作方法卻是很簡單的,下面大家就按照上面的步驟自己來嘗試一下吧。

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