鲅魚的肉非常的多而且魚刺很少，所以鲅魚是老少咸的一種魚，鲅魚我們不僅僅可以用來(lái)做菜而且還能做成罐頭和制作成鲅魚包子呢，鲅魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，鲅魚里面有豐富的蛋白質(zhì)而且鲅魚的脂肪含量很少，我們可以采用鲅魚作為主要的食材做出很多的菜肴。

鲅魚有補(bǔ)氣的功效而且還能提神，鲅魚可以平咳嗽和抗衰老，鲅魚對(duì)于早衰和消化不良以及貧血都有很好的治療功效，所以鲅魚功效很齊全。

西紅柿燉鲅魚

材料

鮮鲅魚1條，西紅柿250克，香菜末、蔥段、姜片、料酒、鹽、胡椒粉、香油、食油各適量

做法

1、鲅魚去鰓去內(nèi)臟洗凈，斜刀切厚片，西紅柿洗凈切塊。

2、炒鍋?zhàn)⒂蜔裏?，下蔥花爆鍋，加入西紅柿煸炒至軟，倒入盤中備用。

3、炒鍋?zhàn)⒂蜔裏?，將鲅魚片逐一放入，兩面煎硬加入蔥段、姜片、料酒烹鍋，加入鮮湯急火燒開，再倒入西紅柿一起燉至湯濃魚熟。

4、去掉蔥姜，加入鹽、胡椒粉調(diào)味，撒上香菜末，淋香油，出鍋即成。

燉鲅魚

材料

鲅魚一條

干辣椒5只

胡椒粒少許

蔥姜蒜香菜

醬油、料酒、糖、陳醋、鹽

做法

1.鲅魚洗凈，切1-2cm寬的段

2.放入干辣椒、胡椒粒、蔥姜蒜爆香，加料酒噴鍋。

3.將鲅魚倒入鍋中，加醬油，加水。

4.水滾后，加鹽、糖，小火燉魚。

5.魚湯收干后，倒入一瓶蓋陳醋，晃動(dòng)炒鍋。

6.蓋上鍋蓋，收味兒。