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番茄燉牛腩的做法

作者:小翼  時間:2014-07-31 14:20:27  來源: 大眾養生網

番茄是很常見的蔬菜,這類蔬菜在制作上,也是有著一些不錯方法,不過在制作番茄的時候,需要注意要選擇正確的方法,這樣制作的時候,才會知道它在各方面才會非常不錯,那番茄燉牛腩是不錯之選,這樣的制作方式,使得牛腩在口感上都是非常不錯的,番茄燉牛腩的做法如何呢?

很多人對番茄燉牛腩的做法并不是很清楚,這樣的佳肴制作很簡單,不過在制作番茄燉牛腩的時候,食材的搭配也是很關鍵,這樣制作后,才會使得它的口感更獨特。

番茄燉牛腩的做法:

材料:牛腩1千克,番茄1千克,洋蔥1百克,姜,生姜,八角,丁午,花椒,料酒,鹽。

做法:

1、牛腩選用帶些筋的,燉出來才香,洗凈后切成塊,番茄洗凈后切大塊備用。

2、牛腩焯水后撈起備用,焯過的水倒盆里澄清后,取上面清湯備用。洋蔥切塊,生姜去皮后切片備用。

3、炒鍋放油,燒熱后,下花椒粒、姜片、大蒜炒出香味后,倒入洋蔥塊翻炒出香味。

4、倒入牛腩、料酒,翻炒片刻后加入香料。

5、倒入牛腩清湯,再適量加清水。

6、轉入瓦煲里先大火燒開后,轉小火燉一個半小時左右,先不放鹽,這樣肉易燉爛并且味美。

7、時間自行掌握,燉至牛腩軟爛時即可。

8、加入番茄再燉半小時左右,一鍋香噴噴的番茄牛腩湯就燉好啦。這時再放鹽調味即可。

以上就是對番茄燉牛腩的做法詳細介紹,在制作這類佳肴的時候,也是需要一些時間,因此制作的時候,要耐心的進行,而且在放入番茄之前,需要把牛腩做熟,這樣在放入番茄,使得番茄制作時間不會太長,能夠很好的保留番茄的維生素。

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