牛尾是很多人喜愛(ài)的選擇，牛尾含有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，長(zhǎng)期吃對(duì)提高人體體質(zhì)有著很好的幫助，這也是因?yàn)榕Ｎ埠械牡鞍踪|(zhì)比較多，對(duì)它的選擇是完全可以放心選擇的，那在吃牛尾的時(shí)候，也是要注意不能過(guò)多選擇，過(guò)多的吃會(huì)使得身體營(yíng)養(yǎng)吸收不了，對(duì)身體造成一定負(fù)擔(dān)，那紅燒牛尾的做法是不錯(cuò)選擇。

很多人對(duì)紅燒牛尾的做法并不是很清楚，這樣的佳肴在制作上，并不是很復(fù)雜，不過(guò)制作前，需要對(duì)它的制作流程進(jìn)行了解，使得制作紅燒牛尾的時(shí)候能夠順利進(jìn)行。

紅燒牛尾的做法：

清真紅燒牛尾

材料

牛尾，香油，料酒，醬油，白糖，甜面醬，淀粉，味精，蔥段，姜片，蒜片，大料，桂皮，鹽，雞湯

做法

1、尾按骨節(jié)剁成段，用水浸泡干凈，放開(kāi)水鍋中煮透，撈出洗去血水。

2、鍋上火放香油燒熱，投入大料、蔥段、姜片、蒜片煸出香味，下入甜面醬炒勻，下入料酒、醬油、鹽、桂皮、白糖、雞湯、清水、牛尾燒開(kāi)。

3、用微火煮至九成熟時(shí)，將牛尾撈出分碼在蒸碗內(nèi)，再上鍋蒸爛。

4、將蒸牛尾扣入盤(pán)內(nèi)。

5、湯汁瀝在炒勺內(nèi)上火，加入料酒、醬油、味精，用水淀粉勾芡，淋入香油，澆在牛尾上即可。

紅燒牛尾

材料

牛尾半根，青蒜5根，桂皮1小片，草果2個(gè)，鹽適量，紅油豆豉辣醬1大勺，蠔油1小勺，雞精少許

做法

1.青蒜切段，牛尾取粗大那頭，依骨節(jié)剁成大約3厘米長(zhǎng)的段，焯水撈出沖洗干凈;

2.坐鍋燒茶油，下桂皮，草果，牛尾爆香，撈出所有材料加水淹過(guò)入高壓鍋上氣大火壓30分鐘;