糯米涼糕是北京的傳統(tǒng)糕點，糯米涼糕采用的材料是糯米而我們知道糯米有著非常高的營養(yǎng)價值和養(yǎng)生的功效，常吃糯米能夠起到很好的日常保健作用，糯米里面含有豐富的蛋白質(zhì)和多種人體需要的微量元素，用糯米做成糯米涼糕不但好吃而且還有食療效果。
糯米涼糕有止汗的作用，而且常吃糯米涼糕有補(bǔ)氣和健脾胃的好處，糯米涼糕做法簡單容易學(xué)習(xí)，所以我們下文推出糯米涼糕的做法。
糯米涼糕是一道適合夏天食用的老北京漢族傳統(tǒng)糕點，節(jié)日食俗。涼糕也是佳節(jié)美味，在北方的山西、陜西、內(nèi)蒙古西部地區(qū)，流傳著過端午節(jié)吃涼糕的習(xí)俗。清香軟糯的糯米，裹著沙甜的豆餡，吃上一口棉軟不粘牙，沙甜而不膩口。糯米又叫江米，是家常經(jīng)常食用的糧食之一。因其香黏滑，常被用以制成風(fēng)味小吃，深受大家喜愛。
制作材料
原料：糯米500g，白糖150g，桂花醬25g，紅果餡150g
制作方法
1、把泡好的糯米(一斤左右)蒸熟。
我是用微波爐蒸的,比較省事，加蓋高火六分鐘，開了以后轉(zhuǎn)中火再十五分鐘，就熟了。
2、趁熱把米放在干凈的布里，使勁揉碎成泥狀。
3、找一個平盤，木框什么的，把一半米倒進(jìn)去，用手壓實壓平，然后鋪一層豆沙(半斤左右)，再把剩余的米倒在豆沙上，再用手壓實壓平。
4、晾涼，切成塊，就可以了。糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及淀粉等，營養(yǎng)豐富，為溫補(bǔ)強(qiáng)壯食品，具有補(bǔ)中益氣，健脾養(yǎng)胃，止虛汗之功效，對食欲不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用。每100克糯米的營養(yǎng)成分
能量348千卡，蛋白質(zhì)7.3克;脂肪1克;碳水化合物78.3克;葉酸18.7微克;膳食纖維0.8克;
硫胺素0.11毫克;核黃素0.04毫克;煙酸2.3毫克;維生素E1.29毫克;鈣26毫克;磷113毫克;
鉀137毫克;鈉1.5毫克;鎂49毫克;鐵1.4毫克;鋅1.54毫克;硒2.71微克;銅0.25毫克;錳1.54毫克。
桂花醬所含的芳香物質(zhì)，能夠稀釋痰液，促進(jìn)呼吸道痰液的排出，具有化痰、止咳、平喘的作用;桂花芳香，具有行氣之功，能夠緩急止痛、散血消淤，并促進(jìn)腸道穢濁物質(zhì)的排泄;桂花馨香，能祛除口中異味，并有殺滅口中細(xì)菌的功效，是口臭患者的食療佳品。
紅果的營養(yǎng)及其豐富，其維生素C的含量僅次于紅棗和獼猴桃，在鮮果中居第3位，比蘋果高17倍之多;特別是鈣的含量，在諸多水果中名列前茅。在每百克山楂果肉中，含蛋白質(zhì)0.7克。
上文我們介紹了什么是糯米涼糕，糯米涼糕是采用糯米做出來的，糯米涼糕不但好吃而且還有很好的食療功效，常吃糯米涼糕可以讓我們起到了止咳化痰的作用，糯米涼糕還能補(bǔ)氣并且有健脾胃的好處，上文介紹了糯米涼糕的詳細(xì)做法。
