皮蛋是很常見的食品，這類食物在吃法上比較多，不過在對皮蛋選擇的時候，需要注意對它的制作不能隨意的進行，否則會破壞它的營養元素，皮蛋含有豐富的蛋白質、碳水化合物，因此對它的選擇是可以放心選擇，它對人體營養補充有著很好的幫助，皮蛋的做法大全中，對它的制作也是有著一些介紹。
很多人對皮蛋的做法大全中，在對皮蛋的做法上并不是很清楚，這樣的食物在制作上也不是很難，都是能夠很輕松的制作出來，皮蛋的具體制作方法如何呢，下面就詳細的介紹下。
皮蛋的做法大全：
皮蛋瘦肉粥
材料
大米150克，豬肉100克或牛里脊，皮蛋2個，姜1小塊，香蔥1根，香油1/2茶匙3ml，鹽1茶匙5克，清水2升
做法
1、將大米淘洗干凈，放入水，倒入香油攪勻后放置一旁，浸泡30分鐘。姜去皮切成細絲，香蔥切碎。皮蛋切成小塊。
2、把肉先切成片，再切絲，最后切成小顆粒。放入碗中，加入1/4茶匙(1克)鹽，攪勻后腌制20分鐘。
3、鍋中倒入清水，大火煮開后，將肉粒倒入煮一會兒，當水面有浮沫時，用勺子徹底撇干凈，然后倒入一半的皮蛋塊，再倒入姜絲，煮約2分鐘后，倒入浸泡后的米，改成小火煮40分鐘，期間每隔5分鐘用勺子沿同一方向攪拌一次，以免皮蛋黏鍋底。
4、最后，將剩下的一半皮蛋倒入，繼續煮10分鐘即可，喝前調入剩余的鹽和香蔥碎。
以上就是對皮蛋的做法大全中，對它的制作方法進行，在制作皮蛋的時候，食材的準備很關鍵，而且制作的時候，皮蛋制作時間不能太長，否則會破壞掉皮蛋的營養價值，使得在吃的時候，對身體健康不會有太多的幫助。
