茶樹菇的家很多食材我們都必須了解它們的家常做法，因為真正的美食只有在家里才能品味出來，像茶樹菇這種非常有名的菌類我們就要懂得茶樹菇的家常做法，我們在家中可以只采用茶樹菇做出干煸茶，干鍋茶樹菇，我們也可以用茶樹菇搭配其它食材做出茶樹菇排骨煲或者茶樹菇煲烏雞等。

茶樹菇的口味是非常的清香，口感也不錯，茶樹菇含有豐富的蛋白質而且脂肪和糖的含量很少，所以茶樹菇是一種非常保健的食用菌。

茶樹菇滑雞

材料

活雞1/4只，茶樹菇250克，生姜幾片，油，鹽，生抽，白糖，生粉，酒

做法

1.茶樹菇切去根部

2.放進盆里，清洗干凈

3.切段

4.雞肉斬件，放姜絲、鹽、生抽、生粉、酒拌勻，腌20分鐘

5.茶樹菇先飛水

放進鍋里，加入沒過茶樹菇的清水，煮開

6.撈起茶樹菇，放進清水里重新洗一遍后擠干水分

7.熱油鍋，放進雞肉，中小火煎至金黃

8.翻面，同樣煎至金黃

9.加入茶樹菇

10.加入沒過材料2/3的水

11.中火煮開后，轉小火燜煮10分鐘左右

12.大火收汁至濃稠，放鹽或生抽調味，撒蔥花即可

茶樹菇燜鴨

材料

茶樹菇50克，鴨腿2個，青椒1個，蔥、姜、蒜，八角，花椒，醬油，鹽，料酒

做法

1、將茶樹姑的根部切除，泡發，洗凈。蔥切蔥花，姜切絲，蒜切片，青椒切塊。

2、鴨腿切塊，放入開水里，加入適量料酒、姜片汆燙3分鐘左右，撈起洗凈淋干水分備用。

3、炒鍋加入適量油，放入姜絲、蒜片、蔥、八角、花椒炒香。

4、倒入鴨塊大火爆炒出油。

5、放入適量料酒，加入適量醬油調味上色。

6、將茶樹菇放入鍋內煸炒。

7、加入沒過所有材料的清水，大火燒開轉中小火燉至鴨肉酥爛。