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茶樹菇燒排骨

作者:香米  時間:2014-07-31 23:53:18  來源: 大眾養生網

燒是家常菜常用的一種廚藝,燒的好處在于能夠立刻讓食材的味道充分的發揮出來,很多食材都可以用燒來連結起來,例如我們采用了菌類的茶樹菇和肉類的豬排骨搭配在一起,做出了茶樹菇燒排骨這樣一道精美好吃的家常菜來,下文我們介紹茶樹菇燒排骨的做法。

茶樹菇燒排骨的做法簡單,需要用到的食材是茶樹菇和排骨都是非常容易買到的食材,而且茶樹菇和排骨價格也便宜,所以這道茶樹菇燒排骨是一道經濟型的家常菜。

茶樹菇燒排骨的做

1.選用茶樹菇干,在冷水中浸泡一個小時,切除根部,清洗干凈瀝干水份,切成6厘米左右長短備用

2.豬肋排斬成7-8厘米長度,飛水后清洗干凈備用

3.鍋內注入植物油,將老冰糖倒入,慢火翻炒,直到冰糖基本融化,冰糖可以讓肉類的色澤更漂亮

4.蔥結、生姜入鍋中煸炒出香味

5.肋排倒入煸炒

6.小排變色,呈現金黃色,倒入料酒大火翻炒,可以去腥

7.將茶樹菇倒入,翻炒

8.加入八角、干辣椒

9.倒入老抽、生抽和適量水,燒開

10.慢火燒40分鐘左右,茶樹菇完全煮透,小排肉酥后,開大火收汁即可出鍋了

11.濃油赤醬的家常風味,茶樹菇具有股淡淡的奶油味,雖然是干制品,但依然保持了脆嫩的口感,排骨則入味鮮香,融合了茶樹菇的特殊香氣,是一道很好的下酒、下飯小菜

烹飪技巧

茶樹菇干比較吸油,所以這道菜適當需要多一點植物油,否則排骨的口感會比較柴。

上文我們介紹了如何將茶樹菇和排骨兩種便宜的食材連結起來,最好的方法就是用燒的辦法,所以我們做出了茶樹菇燒排骨這樣一道美味的家常菜來,茶樹菇燒排骨制作簡單,需要用到的食材也容易獲得,所以我們可以自己試試做法。

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