鮐鲅魚我們也叫做是青占魚或者是青花魚，鮐鲅魚屬于是經濟型的一種魚，所以我們可以采用鮐鲅魚來做成很多種家常菜來，鮐鲅魚雖然價格不貴但是營養價值卻一點都不低的，鮐鲅魚含有豐富的蛋白質和多種人體需要的氨基酸，鮐鲅魚的礦物質含量也很多。
鮐鲅魚有很多種的做法，用鮐鲅魚做出來的菜肴非常多，常見的鮐鲅魚作為食材做出的菜有：鮐鲅魚干蒸茄子鮐鲅魚青花魚以及香蒜鮐鲅魚等等。
鮐鲅魚干蒸茄子
材料
茄子750克(以長條的茄子為好)，鮐鲅魚干100克。調料鹽3克，糖8克，味精2克，豆豉5克，清湯50克，李錦記蒸魚豉油50克，色拉油1000克。
做法
1、茄子去皮，去頭、去蒂后順長切成12等份，洗凈后備用。
2、鍋內放入色拉油，燒至五成熱的時候放入茄子小火浸炸2分鐘，取出后控油，將茄子擺放在盤中;李錦記蒸魚豉油加入鹽、味精、糖調勻后放入鍋中大火燒開，出鍋備用。
3、鮐鲅魚干洗凈后加入清湯、豆豉上籠蒸10分鐘后取出，將青魚干擺放在茄子上，淋上調好的味汁進蒸柜大火蒸5分鐘后取出即可。
香蒜鮐鲅魚
材料
鮐鲅魚1條，炸好的蒜片50公克，蒜片50公克，檸檬塊4塊，沙拉油2大匙，鹽1/4小匙，雞精粉1/2小匙，米酒1大匙，水120cc，胡椒1/2小匙
做法
1.鮐鲅魚去除頭尾，剖成4片;將所有的調味料拌勻備用。
2.平底鍋燒熱，加入沙拉油，放入蒜片以大火煎至呈金黃色時撈出備用。
3.取平底鍋，加入沙拉油燒熱至鍋子略微冒煙時，放入作法1的鮐鲅魚片以小火煎至兩面皆呈金黃色，加入作法1的調味汁、作法2的蒜片與生蒜片，續蓋上鍋蓋以中火燜煮2分鐘，開蓋，改大火煮至湯汁收干盛盤，放上檸檬塊即可。上文我們介紹了什么是鮐鲅魚，我們知道鮐鲅魚的價格便宜，所以我們經常可以采用鮐鲅魚來做成各種各樣的家常菜，鮐鲅魚有很多做法，上文介紹了鮐鲅魚的幾種做法，相信大家看了教程后也懂得了如何自制鮐鲅魚了吧。
