鯽魚(yú)是非常常見(jiàn)的一種食用魚(yú)，鯽魚(yú)有著非常高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，鯽魚(yú)里面含有豐富的蛋白質(zhì)和人體需要的多種氨基酸，我們經(jīng)常采用鯽魚(yú)來(lái)搭配其它的食材做出各種各樣的菜肴來(lái)，鯽魚(yú)還可以自己用來(lái)清燉就好，清燉鯽魚(yú)雖然做法簡(jiǎn)單，但是養(yǎng)生功效非常強(qiáng)大。

鯽魚(yú)不但可以用來(lái)炒菜和煮湯，而且我們最常見(jiàn)到的鯽魚(yú)做法就是用來(lái)清燉了，清燉鯽魚(yú)有健脾胃的功效而且還有利水和益氣以及除濕的好處呢。

鯽魚(yú)是主要以植物為食的雜食性魚(yú)，喜群居而行，擇食而居。肉質(zhì)細(xì)嫩，肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，每百克肉含蛋白質(zhì)13克、脂肪11克，并含有大量的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。鯽魚(yú)藥用價(jià)值極高，其性平味甘，入胃、腎，具有和中補(bǔ)虛、除羸、溫胃進(jìn)食、補(bǔ)中生氣之功效。鯽魚(yú)分布廣泛，全國(guó)各地水域常年均有生產(chǎn)，以2～4月份和8～12月份的鯽魚(yú)最肥美，為我國(guó)重要食用魚(yú)類之一。最大體長(zhǎng)約30cm，棲息深度為0～20米，無(wú)毒，經(jīng)濟(jì)型食用魚(yú)類，物美價(jià)廉。

原料：鯽魚(yú)500克，大白菜250克，豆腐兩塊，筍、金華火腿片、水發(fā)黑木耳各少許。

調(diào)料：姜兩片，色拉油、胡椒粉、精鹽各少許，清水、紹酒各適量。

做法：

1、鯽魚(yú)去鱗、肚，洗凈后用色拉油少許煎至微黃，放入紹酒、姜片、適量清水煮至滾起。

2、大白菜洗凈切塊，豆腐切塊，放入器皿中，將①連湯同放入器皿中。

3、筍片、金華火腿片、黑木耳放在魚(yú)上面，中火20分鐘，然后放入精鹽、糊椒粉各少許調(diào)味，即可食用。

上文我們介紹了什么是鯽魚(yú)，我們知道鯽魚(yú)是常見(jiàn)的食用魚(yú)，我們經(jīng)常采用鯽魚(yú)搭配其它食材來(lái)做菜，鯽魚(yú)有著很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和養(yǎng)生功效，我們上文介紹了清燉鯽魚(yú)的具體做法，相信大家看了后也懂得如何在家自制清燉鯽魚(yú)。