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剁椒魚頭的家常做法

作者:伍月  時間:2014-04-16 17:37:40  來源: 大眾養生網

魚是很多人都喜愛吃的美食,這樣的食物含有的營養價值很高,而且對人體各方面補充都是有著很好的幫助作用,所以對它的選擇,都是放心之選,魚的種類比較多,在選擇的時候,也是可以根據自己喜歡進行,那剁椒魚頭的家常做法是如何的呢,對這個問題也是很多人不太了解的。

對剁椒魚頭的家常做法如何呢,這樣的魚在制作上,也是有著一些方式方法,而且制作的過程中,對魚的火候也是要進行了解,使得在吃的時候,都是可以放心進行,利于身體健康。

剁椒魚頭的家常做法:

主料:雄魚頭1個、剁椒醬3勺、咸蘿卜干丁3勺、貴州燈籠辣椒醬2勺。

輔料:姜10克、蒜頭3瓣、料酒5勺香辣粉半勺

胡椒粉半勺、海鮮醬油2勺、蒸魚豉油1勺、鹽適量、香菜1根、菜油2大勺。

做法步驟:

1.雄魚頭請魚販子清理好并在魚頭頂端剖一刀(不要剖到底),使魚頭可以拉開平擺在盤中。

2.回家洗凈魚頭放在盆中,往魚頭上倒入3勺料酒和海鮮醬油2勺,撒入適量鹽和3片姜,不停地給魚頭**使其更好地吸收調味料。之后,將魚頭合攏靜腌半小時。

3.找一蒸盤,擺放好2片姜,把魚頭順放在蒸盤里的姜片上,把咸蘿卜干和剁椒、燈籠椒醬均勻地鋪在魚頭上,倒上香辣粉、胡椒粉、蒸魚豉油和腌魚頭的湯汁。

4.蒸鍋中煮開水,放入剁椒魚頭,閉蓋中大火蒸7分鐘左右至熟。起鍋,將菜油加熱后淋在菜表面。

剁椒魚頭的做法視頻

小貼士:

1、腌制剁椒魚頭時間要長,料酒要多放,魚頭腥味重。

2、剁椒魚頭要趁熱吃。

3、用熱菜籽油澆淋,增魚頭香。

通過以上介紹,對剁椒魚頭的家常做法也是有著一些了解,因此對這樣魚做的時候,都是可以按照以上的方法進行,使得魚在口感和味道上,也是會非常獨特,得到人們的喜愛,那魚含有的蛋白質多,它是一個放心的好選擇。

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