生活總常見的食物種類比較多，所以對食物選擇上，也是可以根據自身需求進行，這樣對身體各方面才會有很好的幫助作用，那涼拌黃豆芽的做法都有什么呢，對這個也是很多人不太清楚的，黃豆芽的制作方法比較多，對這樣食物制作上，也是可以根據自己的喜愛進行。

那涼拌黃豆芽的做法具體都有什么呢，下面就詳細的介紹喜愛，使得對這樣食物都是有著很好的了解，在制作的時候，也是可以放心進行，利于身體各方面發展。

涼拌黃豆芽的做法：

1.將鮮嫩的黃豆芽洗凈，去根。放沸水鍋內煮1分鐘左右，待豆芽剛熟時，即可撈起，晾涼，加入精鹽，拌均勻后盛入大盤內，淋上醬油、辣椒油、香油、味精、姜片、花椒油調好的調料，撒上切好的蔥絲，上桌時撤香醋即成。

2.涼拌黃豆芽，宜冷食，將此菜放冰箱冷藏室，冷凍后再吃，味道更佳。

工藝關鍵：

1.醋不可放入過早，否則豆芽會變黃。

2.煮黃豆芽時，時間不宜過長，否則易塌，不脆。

3.喜食酸辣味者，加入適量的醋即可，不宜過多。

風味特點：

1.黃豆芽是黃豆經加工發芽而成。以豆瓣整而不爛，無豆皮，體短肥壯，質脆，只有一點點根須為優質品。它含水分89%、蛋白質4.8%、脂肪1.17%、碳水化合物3.5%、鈣0.11%、磷0.08%，以及維生素c和B等。