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怎樣做泡椒鳳爪

作者:小張  時間:2014-04-18 11:29:45  來源: 大眾養生網

泡椒鳳爪是中國人民非常喜愛的一種常見零食,日常生活中,在看電視的時候,在和朋友聊天聚會的時候,甚至在外出游玩的時候,都是人們的選擇之一。但是外面賣的始終不如自己親手制作的好。很多人也想自己動手制作,卻想當然的認為步驟太復雜而選擇了放棄。

其實泡椒鳳爪的制作工藝并不復雜,只要你熱愛料理,按照步驟認真執行,可以在短時間內就制作出美味可口的泡腳鳳爪來,要比超市里的袋裝鳳爪更物美價廉哦,而且還不用擔心食品安全問題,一舉多得。

將雞爪子洗干凈,剪掉指甲。

鍋內加水、料酒、姜煮沸,將洗好的雞爪汆水。

將汆過水的雞爪子用涼水沖涼、沖透,這樣煮出來的雞爪子才有韌性;再起鍋放入凈水,加料酒、姜、鹽煮沸,放入已沖透的雞爪子,煮10分鐘左右,能用筷子扎透就OK了。

撈出后,放在流水下用水沖,時間稍長一些,不僅能去掉雞爪表面的油脂,而且會讓雞爪子變得白嫩。分割成塊,再用冰水浸泡半小時。

將提前用涼開水泡好的花椒,以及超市買來的瓶裝泡椒倒入一個容器中,再根據個人口味加入米醋、鹽、涼開水和糖調好汁。

將泡好的分割雞爪塊倒入調料水中,讓汁沒過雞爪,將大蒜切成片散入其中,密封后放進冰箱冷藏24小時,即可食用。

泡椒鳳爪含有多種對身體有益的營養物質,它含有豐富的蛋白質和脂肪等物質,老少皆宜,尤其是含有的膠原蛋白對女性的美容養顏、延緩衰老具有舉足輕重的功效。大家在日常的生活中可以適當作為零食餐點輔助食用,切不可貪圖美味作為主食。

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