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蘿卜燉羊肉的做法

作者:小雨  時間:2014-04-18 14:01:44  來源: 大眾養生網

對蘿卜燉羊肉的做法如何呢,這樣的佳肴在制作上,也是比較簡單,但是對它制作的過程中,也是要掌握一些技巧,這樣使得它的營養元素豐富,而且口感和味道上,也是會非常不錯。

蘿卜燉羊肉的做法:

原料

羊肉500克、蘿卜1000克,陳皮10克。料酒15克、蔥20克、姜6克、鹽3克、味精1克。

制作過程

將蘿卜洗凈,去皮切成塊狀。羊肉洗凈切成條或塊。陳皮洗凈,姜洗凈拍破,蔥洗凈切成節。把羊肉、陳皮放入鍋內用武火燒開,打去浮沫,改用炆火煮半小時,再加入蘿卜、姜、蔥、料酒、鹽,燉至蘿卜熟透,加味精,裝碗即成。

燉羊肉,是千百年來晉西北人的傳統美食。但山西寧武的燉羊肉與各地相比,另有一番風味。因為,制作起來要比各地多一道程序。其方法是:將羊肉剁成三尖塊,下開水鍋氽透,撈出放在冷清水鍋中,然后把洗凈的胡蘿卜切塊,放入羊肉鍋中,配上醬油、食鹽、蔥段、姜片、小茴香、花椒,然后將鍋放到旺火上加熱,開鍋后再改用溫水燉,燉至爛熟即成。特點是:吃起來軟爛香甜,回味無窮。

通過以上介紹,對蘿卜燉羊肉的做法都有有著很好的了解,所以對它選擇的時候,也是可以放心進行,它對人體方面都是沒有危害,但是要注意的是,這樣的佳肴在營養價值很高,所以在吃的時候,也是要適量選擇,不宜過多選擇。

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