如何制作辣椒油，其實(shí)辣椒油的制作非常的簡(jiǎn)單，只要是選擇好材料，注意一些制作的事項(xiàng)，短短幾分鐘內(nèi)就可以聞到辣椒油的香味，就可以讓你品嘗到美味的辣椒油。在吃飯的時(shí)候調(diào)上點(diǎn)，保證讓你留連忘返。下面就來(lái)聽(tīng)聽(tīng)我們的介紹吧。
1.準(zhǔn)備材料
干紅辣椒、花椒、姜片、八角、桂皮、白芝麻(熟的)。
2.無(wú)油的冷鍋倒入干紅辣椒與花椒，小火慢慢炒1分鐘左右關(guān)火。
3.待冷卻后，取1/3用研磨機(jī)磨成辣椒粉末。
4.另外2/3磨成辣椒面。
5.把辣椒粉和辣椒面混合，并加入一茶勺鹽和白糖攪拌均勻，然后撒上一層白芝麻(炒熟的哦)。
6.冷鍋冷油，放入姜片、八角、桂皮，開(kāi)中火熬油。
7.待姜片炸至干癟焦黃時(shí)取出所有香料，繼續(xù)加熱油到有白煙升起，關(guān)火。
8.熱好的油冷卻10來(lái)秒以后，緩緩倒入辣椒面里。(此時(shí)辣椒油已經(jīng)好了，可以做調(diào)料了)
9.如果不要渣，只要紅油，那么待冷卻以后，用個(gè)漏勺過(guò)濾即可。記得密封保存。如何制作辣椒油的方法都了解了吧，是不是不太難呀。只要是能夠通過(guò)以上的介紹，就可以讓你吃過(guò)最美味的辣椒油，不過(guò)，在選擇辣椒的時(shí)候一定要選擇質(zhì)量好的，否則就會(huì)影響到辣椒油的質(zhì)量。還要注意的是不能在油溫過(guò)高的時(shí)候放辣椒，否則就容易將辣椒炒焦。
