美國食品藥品監(jiān)督管理局(FDA)的研究顯示，黃樟素可引起肝癌，在小鼠的飼料中添加0.04%~1%的黃樟素150天到2年，可誘導小鼠產(chǎn)生肝癌。生姜中含有黃樟素，若過量食用生姜容易加大患肝癌的風險。

此外，腐爛生姜產(chǎn)生毒素亦可致癌，有人認為“爛姜不爛味”，這種想法是沒有科學依據(jù)的，也很危險。因為腐爛的生姜會產(chǎn)生毒素，嚴重時會導致肝癌和食道癌的發(fā)生。因此，凡事都應適度，就如生姜一樣，少吃補身強體，多吃就易患肝癌。

預防肝癌的方法

1、不吸煙，不使用煙堿產(chǎn)品，如果你已經(jīng)開始試著戒煙，請不要放棄，最終你會取得一定的效果;

2、定期地進行癌癥檢查(結(jié)腸癌、乳腺癌、前列腺癌、子宮癌和皮膚癌等)，并詢問醫(yī)生身體檢測的年齡和時間間隔要求。發(fā)現(xiàn)早期癌癥可增大治愈的可能性，并降低死亡幾率;

3、控制飲酒，這意味著每天男性不得超過兩瓶啤酒，女性每天不得超過一瓶啤酒。同時，保證人體每天飲用最低的酒水并不是意味著人們可以積攢一周的酒水，然后在周末晚上盡情暢飲;

4、保護你的皮膚免遭太陽照射。每次出外時使用防曬油，或戴著寬邊太陽帽和太陽鏡;

5、積極參加身體鍛煉，你不必做運動員需要完成的體格訓練，但日常應該經(jīng)常快走、騎自行車、跳舞以及任何能夠加快心跳和流汗的運動方式;

6、依據(jù)身高控制體重在正常范圍內(nèi)，這意味著使體重符合身體質(zhì)量指數(shù)(BMI);

7、避免更年期激素治療，如果你的身體需要攝入激素，必須限制激素攝入治療在5年之內(nèi);

8、認為需要進行藥物治療，最好先向醫(yī)師進行咨詢，這樣可以減少患癌癥幾率。目前經(jīng)測試有幾種藥物可有效降低患癌癥幾率;

9、避免暴露于致癌物質(zhì)環(huán)境中，輻射暴露和一些化學物質(zhì)可以導致癌癥;

10、日常多吃一些預防癌癥的食物。食物對于預防癌癥具有重要的作用，但是研究人員暗示蔬菜水果食物能夠有效減少多種癌癥患病幾率，尤其是對結(jié)腸癌。具體的飲食方針是

平均每天食用紅肉不超過4盎司，避免吃香腸和熏香腸等加工肉食，每天吃多種非淀粉類蔬菜和水果，每天至少進食5次。盡可能降低飲用糖水飲料、果汁、餐后甜點和糖果，少吃精煉面包、百吉餅(先蒸后烤的發(fā)面圈)和炸土豆片。