喝蜂蜜水應放棄兩個“第一”
本報特約專家：王宜中國中醫(yī)科學院廣安門醫(yī)院食療營養(yǎng)部主任，中國烹飪協(xié)會營養(yǎng)美食委員會理事，中國中央電視臺全國烹飪電視大賽首席營養(yǎng)評委我最近收到讀者朋友的咨詢留言問：“很多人都推崇晚上臨睡前喝杯蜂蜜水，但也有報道說晚上飲甜味的水會增加血液黏稠度，容易出現(xiàn)意外。這似乎是相互矛盾的說法。但在您的文章中說到早晨空腹不宜喝蜂蜜水，那晚上呢？想聽聽您對于晚上喝蜂蜜水的觀點。”
我個人認為，喝蜂蜜水應放棄兩個“第一”，營養(yǎng)價值會更佳。
如果我們清晨空腹第一杯就飲用蜂蜜水，這種做法是不適宜的。
原因是蜂蜜水中含有一定的糖分，不是以單純水的形式存在的，飲用后，在體內(nèi)蜂蜜中的碳水化合物要經(jīng)過人體代謝轉(zhuǎn)化為葡萄糖才能被人體所吸收利用，這樣就失去了清晨第一杯水清掃身體內(nèi)環(huán)境的作用。蜂蜜作為第一杯水，不能有效補充機體細胞的水分，腎排泄尿時間比白開水相對減緩，降低體內(nèi)排毒的功效，此時體內(nèi)沒有清除廢棄物，又來接受新的優(yōu)質(zhì)(蜂蜜)物質(zhì)，那么，身體提供來的新物質(zhì)與一夜代謝的廢棄殘渣混合，就產(chǎn)生了體內(nèi)新舊雜合物質(zhì)的代謝吸收過程，不能很好地獲取蜂蜜中的營養(yǎng)物質(zhì)，殘渣的再次代謝更不利于健康。所以早上應先喝杯白水，十分鐘之后再飲用蜂蜜水或食用蜂蜜，更有利于蜂蜜營養(yǎng)價值的最大化。睡覺前30～60分鐘飲用一杯蜂蜜水，也就是臨睡時倒數(shù)第一杯水，也不是人人適用的。
其原因是，此時飲用蜂蜜水，由于蜂蜜水通常飲用后會使血糖快速升高，夜睡時細胞原本就缺水，血液黏稠度相對較高，再飲用蜂蜜水是雪上加霜，也不利于預防心腦血管的意外。所以中老年人、血脂異常者還是選用白開水更為適宜。放棄兩個第一，才能有效地發(fā)揮蜂蜜更佳的營養(yǎng)價值。另外，蜂蜜水中含有多種維生素、礦物質(zhì)、生物酶等營養(yǎng)成分，對于養(yǎng)顏、潤腸通便等都有一定功效，所以在清晨飲用完白水后，體內(nèi)相對潔凈了，再飲用蜂蜜水更有利于發(fā)揮其保健功效，為了不影響食欲可將蜂蜜直接食用或與面包等一起食用。還可以與酸奶、果蔬汁等混合食用，時間除兩個“第一”時間外，可以隨需安排。
