對(duì)于鮑魚(yú)，我們都很熟悉，是一味非常美味、并且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富的食物，鮑魚(yú)的做法有很多，清蒸、炒、燉、煮……多種做飯，每種做法味道不同，但是都令人垂涎。鮑魚(yú)的產(chǎn)量非常高，因?yàn)樯L(zhǎng)環(huán)境要求比較高，所以產(chǎn)量響度比較低，價(jià)格也非常貴。被稱(chēng)為“水八珍”之首，非常珍貴。

對(duì)于新鮮鮑魚(yú)的做法，每個(gè)人的偏好不同，可以根據(jù)個(gè)人的口味來(lái)決定。清蒸適合口味清淡的人，燉適合喜歡喝湯的人，新鮮鮑魚(yú)湯營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，并且味道非常鮮美。炒、炸就適合喜歡吃油的人群。

自古以來(lái)，鮑魚(yú)在中國(guó)菜中就有著很高的地位。《史記》稱(chēng)鮑魚(yú)是“珍肴美味”;《漢書(shū)·王莽傳》記載，“王莽事將敗，悉不下飯，惟飲酒，啖鮑魚(yú)肝?！碧K東坡品嘗了鮑魚(yú)之后，在《鯉魚(yú)行》中贊嘆：“膳夫善治薦華堂，坐會(huì)雕蛆生輝光。肉芝石耳不足數(shù)，醋筆魚(yú)皮真倚墻?！毖韵轮?，一旦品嘗了鮑魚(yú)的美味后，一切美味珍肴都不在話(huà)下。明清時(shí)鮑魚(yú)被列為八珍之一，北京著名的官府菜代表“譚家菜”，就有兩道名菜“紅燒鮑魚(yú)”和“蠔油鮑魚(yú)”，成為鮑魚(yú)的典范之作。

新鮮鮑魚(yú)的做法：可以做鮑魚(yú)蒸蛋。雞蛋碗中打散，加入1.5-2倍的溫水或高湯，調(diào)入適量鹽攪拌均勻。用篩網(wǎng)將蛋液過(guò)濾幾次，這樣做出來(lái)的蒸蛋才細(xì)膩，蒸碗包上保鮮膜，在上面用牙簽叉幾個(gè)洞，放入燒開(kāi)的鍋用中小火蒸五分鐘左右，這時(shí)候處理鮑魚(yú)，殺鮑魚(yú)只需用開(kāi)水一燙，肉和殼就很好分離了，下面一個(gè)腸包不要了，取下鮑魚(yú)肉，用牙刷把黑邊圈刷洗干凈，在上面劃上一些十字刀，等蛋液表面稍凝結(jié)，打開(kāi)保鮮膜，擺上鮑魚(yú)，再蓋上保鮮膜蒸至熟，在蒸好的蛋上澆一大勺味極鮮醬油，撒上蔥花和紅椒粒，美味可以上桌了。

新鮮鮑魚(yú)的做法有很多，多吃鮑魚(yú)，對(duì)人體健康非常有好處，對(duì)于女性，能夠起到調(diào)節(jié)月經(jīng)不調(diào)的作用，而且滋陰補(bǔ)陽(yáng)，對(duì)于便秘的人，多吃鮑魚(yú)，也能夠起到有效調(diào)節(jié)的作用。多吃鮑魚(yú)的好處多多，經(jīng)濟(jì)條件允許的情況下，可以多吃。