菜心質(zhì)量嬌嫩,風味可口,養(yǎng)分豐厚。每千克能夠吃用有些含蛋白質(zhì)13~16克、脂肪1~3克、碳水化合物22~42克,還附有鈣410~1350毫克、磷270毫寬、鐵13毫克。胡蘿卜素1~13.6毫克、核黃素0.3~1毫克、尼克酸3~8毫克、維生素C790毫克。
菜心可炒食。煮湯及加工出口。主要出口港、澳及歐美等地。
菜心在中國江南地區(qū)為食用習慣極廣的大路蔬菜。在中國北方地區(qū)生產(chǎn)面積很小,消費量也很小,屬稀特蔬菜行列。但是近年來,廣東人的生活習慣、廣東人的食用要求逐漸擴散到國內(nèi)各地。他們喜食的菜心,也從賓館、飯店開始,逐漸擴大到市場上,需求量越來越大了。
經(jīng)過上面的介紹,相信大家應該對菜心的營養(yǎng)價值有了一定的了解了吧。除此之外,菜心還可以有效的補充人體中含量較少而又是必需的微量元素:維生素C。多吃菜心可以降火并對口輕潰瘍有一定的治療作用。大家可以試試看哦。