大家對澳洲菜系一定不會陌生，澳洲菜里最負盛名的便是澳洲美味的龍蝦。澳大利亞龍蝦可以說是味道鮮美。澳洲龍蝦有三種吃法，生吃鹽焗和煲,我們中國人喜歡味濃的東西,但是澳洲龍蝦不能紅燒,否則會喪失澳龍的鮮美和嬌，口感欠佳，下面就給大伙來說一說“姜蔥炒澳龍”的作法。
但是這道菜雖然味道讓人流連忘返，可是需要準備的食材卻不是那么簡單的，下面讓我們來學習一下支座這道菜的方法吧。首先當然是要首先是原料好，我們應該選取新鮮的食物，并且把它收拾越干凈越好。
第一步我們先要將刀柄將活澳龍頭部拍昏，因為龍蝦雖然好吃，但是他的鉗子卻是很危險的，所以大家在操作的時候要注意安全。
第二步在澳龍蝦的脖子處下直刀將澳龍活殺切斷
第三步從中段至尾部分成八塊(我家四人,一人兩塊,這是主要的澳龍肉)
第四步將切好的澳龍用蛋清,淀粉掛糊,放入七分熱的色拉油中,煎至金黃色,出鍋
第五步所有澳龍煎完后,將蔥姜煸出香味加料酒,墨西哥雞汁,白糖,鹽少許和高湯三勺做湯汁,滾開后將煎過的澳龍下鍋翻炒,湯汁見濃時出鍋,裝盆上桌.。
這樣一道美味無敵的“姜蔥炒澳龍”就做成了啦，蝦營養價值豐富，脂肪、微量元素，對我們的身體營養元素的攝取是非常有好處的。但是對于陰虛陽亢的人就不能多吃了。大家趕快學起這道菜吧，簡單大氣上檔次非常適合招待親朋好友哦。
