常見的食物比較多，不過對很多食物也是很多人不太了的，例如蟹膏是什么呢，對這個也是很多人不清楚，這類食品是很常見的，在制作佳肴的時候，都是可以放入，那它是什么呢，卻有很多人不太清楚，因此對它選擇之前，也是可以先進行了解，使得使用可以放心進行。

那蟹膏是什么呢，它其實就是公螃蟹的精子，這類東西含有的蛋白質都是比較豐富，所以在選擇的時候，也是不會損害到自身可以放心的選擇它。

蟹膏是什么：

公螃蟹擁有的是精囊，里面白色的物質就是精子了，公螃蟹的精子就是蟹膏。

蟹膏烹飪

原料：凈蟹膏肉200克，雞蛋2個，豬肥膘肉，荸薺各25克。

制作：將每個橙在上部四分之一處截一片頂，將橙瓤挖出，留部分橙肉。豬肥膘肉汆熟，切丁，荸薺切叮將蟹肉，肉丁，荸薺丁，加雞蛋液，姜末，胡椒粉，精鹽，味精，料酒拌好，分10份裝入橙內，用橙皮蓋住蒸30分鐘即可[1]

芙蓉蟹膏

原料：蟹膏1/2飯碗(熟的)蛋白8個(蛋黃可作飾物)色拉油8～10大匙蔥屑1/2大匙胡椒1/2茶匙;鹽3/5茶匙味精少許酒1茶匙.

作法步驟：

1、鮮蛋蒸熟后挖出肉1，用清水油洗干凈，撈起滴干水份。

2、蛋白仔細打勻，加入蟹肉及A料，攪拌均勻。

3、炒鍋入油，加至溫熱，倒入蟹膏，用中火慢慢鏟起蛋汁并略為翻動，使蛋汁凝而不硬，至蛋汁全部凝起后即可盛起供食。

營養價值：

含有大量人體必需的蛋白質、脂肪、磷脂、維生素等營養素,營養豐富。可制成很多美食：蟹黃粥、蟹黃豆腐等。

通過以上介紹，對蟹膏是什么也是有著很好了解，它的使用方法以上也是有著詳細介紹，不同要注意的是，對它使用的使用的時候，每次數量也不宜太多，這樣使得人體吸收不了解太多蟹膏的營養元素，造成人體負擔。