相信很多人都很享受罐頭這種食物，特別是很多的水果罐頭很受女孩子的青睞，當(dāng)然對(duì)于一些肉食主義者來(lái)說(shuō)，一些肉罐頭也是他們的最愛(ài)。可是隨著食品安全問(wèn)題的出現(xiàn)，人們對(duì)市場(chǎng)上的罐頭食品的信任度明顯下降，人們又不想放棄這種美食。于是自己制作一些罐頭就成了人們的首選，其中沙丁魚(yú)罐頭就是很多人的首選。

很多人都反映說(shuō)，看上去明明非常簡(jiǎn)單的沙丁魚(yú)罐頭，為什么自己就是做不出那種味道呢?由此可見(jiàn)，在這種美食的制作過(guò)程當(dāng)中，還是有一些技巧的。那么到底有哪些技巧，又如何做好一份沙丁魚(yú)罐頭呢?一起來(lái)學(xué)習(xí)一下。

基本材料：沙丁魚(yú)400克，郫縣豆瓣15克，胡椒粉1.5克，雞精5克，味精3克，白糖5克，香菜10克，生粉適量

做法：

1.沙丁魚(yú)宰殺后治凈，剔去骨刺，剁去頭尾;郫縣豆瓣剁細(xì);香菜切末。

2.將沙丁魚(yú)放入盆中，加入郫縣豆瓣、胡椒粉、雞精、味精、白糖、香菜末等抓勻，隨后拌上生粉。

3.凈鍋上火炕干，調(diào)成小火，再將拌好的沙丁魚(yú)均勻地?cái)傇阱伒祝⒂檬稚纵p輕地壓實(shí)，然后轉(zhuǎn)動(dòng)炒鍋，使沙丁魚(yú)均勻受熱，待沙丁魚(yú)底面烙至金黃時(shí)，將沙丁魚(yú)翻轉(zhuǎn)，讓另一面也烙至金黃，起鍋，迅速改刀裝盤(pán)，即成。

日式圓蔥燒沙丁魚(yú)的做法

材料：

沙丁魚(yú)、圓蔥、荷蘭芹、檸檬汁、西紅柿、鹽、胡椒粉

步驟：

1.把沙丁魚(yú)的內(nèi)藏取出、清洗干凈后放入荷蘭芹。

2.把圓蔥切成細(xì)絲放入水中浸泡。

3.用平底鍋把沙丁魚(yú)煎熟，出鍋前加入調(diào)料。

4.把西紅柿切片，把圓蔥和荷蘭芹拌在一起。