現(xiàn)在的很多人都是喜歡吃沙拉醬的，這是一種西方的吃法，是由雞蛋和大量的油制成的，現(xiàn)在在中國已經(jīng)有越來越多的人愛吃沙拉醬了，特別是在現(xiàn)在的年輕人中，吃很多的東西都很喜歡往里面添加一些沙拉醬，沙拉醬是很好吃的，但是對于沙拉醬的做法大家了解嗎，下面我們來了解一下，很多人一定都想了解學(xué)習(xí)。

一般的時候我們吃沙拉醬都是在超市選購的，都是瓶裝的，在不同的國家沙拉醬中使用的油也不一樣，在西方國家都是用橄欖油，在中國都是用色拉油，很多人應(yīng)該都想學(xué)習(xí)沙拉醬的做法。

自制沙拉醬

材料

蛋黃1個，植物油250克，鹽0.5克，白糖30克，白醋25克

做法

1、蛋黃放入無水無油干凈的大碗里，加糖.鹽混合后.用電動打蛋器打勻。(打蛋器一直用低速攪打)

2、加1勺油打至油與蛋黃融合，繼續(xù)加1勺油攪打融合，加到第4勺油攪打勻后再加半勺醋繼續(xù)打勻。

3、以這種方法直至油與醋加完為止，沙拉醬就做好了。裝入干凈的瓶子放冰箱冷藏保存。

法式沙拉醬

除苦瓜沙拉外，也適用于蔬果沙拉。

材料

蕃茄醬1杯，美乃滋1杯，芥茉醬2大匙，大蒜末1大匙，糖2大匙，辣醬油1大匙，白醋2大匙

做法

1、將蕃茄醬和芥末醬加入美乃滋中，完全拌勻。

2、另外準(zhǔn)備一個容器，將辣醬油、白醋和糖充份調(diào)化拌勻后，加入剛拌好的美乃滋，再攪拌均勻即可。

小訣竅

喜歡大蒜的話可以加入1大匙的大蒜末。

蛋黃沙拉醬

材料

蛋黃一個，植物油250ml(無色無味)，白醋25克，白糖25克，鹽0.5克，

做法

1.準(zhǔn)備材料，蛋黃放入一個無油無水的容器中

2.將蛋黃和白糖和鹽混合均勻，然后加入小勺植物油，(植物油剛開始加的時候一定不能多，多了就會全是油，起不到蛋黃乳化的結(jié)果了。)

3.慢慢地加油，一直加到打蛋器上全是蛋黃凝結(jié)狀

4.然后再加一點的白醋，加了白醋后，沙拉醬就會變稀。而加了油之后，沙拉醬就會變稠

5.如此這樣，一直加到油過了三分之二的時候，就可以多加一點油了。大概是三四勺的樣子

6.反復(fù)加油和醋，一直到油和醋都加完

7.制作好的沙拉醬可以放入一個瓶子里，密封。放冰箱一周左右吃完