魚干主要是與一些淡水魚為原料進行鹽腌制后能做成一些，現在使用的是產品，常見的有魷魚干鮑魚干，主要是一些海產品進行進行一些制作，日常生活中的魚干腌制主要是為了保存要的營養價值的會保留很多，也會損失一些部分，在吃魚干的過程中的會有一些可以進行很多的使用方法。

在制作過程中的我們可以采用一些炸和蒸一起燉著吃，做飯的大多以中為主同時那可以用來燉，它是補充蛋白質的好食物，在缺乏蛋白質的食品中的或者是用面包方便面之類的充饑的魚干做臨時的可以有效的補充營養。

1.可炸、可蒸、還可與鮮魚一起燉著吃;

2.用新鮮的蔬菜燴著吃;

3.魚干的吃法大多以蒸為主，也有用來焗飯的。用它來焗飯時，通常會加入臘肉、排骨等材料，這樣更為“和味”。在眾多的臘魚干里，以咸淡水域的魚臘制的為佳，上乘的魚干咸度適中，甘香帶鮮，過咸的為次品，食后舌頭像失去“知覺”似的。另外，由于臘魚加入鹽來腌制，不宜保存過久，所以應該選擇新鮮臘制的臘魚。

4.烹制魚干，不用蒸制的方法，而用豆豉、辣椒爆炒，這種吃法別有一番風味。

材料:魚干、青椒、紅椒、洋蔥、姜片、豆豉、蒜頭(拍碎)、花生油、紹酒、鹽、糖、雞粉。

做法:將魚干洗凈，用清水泡浸一會備用。青椒、紅椒、洋蔥洗凈，切片備用。豆豉洗凈備用。燒鑊下油，爆香姜片、豆豉、蒜頭，下魚干，濺紹酒，大火翻炒至熟，放入青椒、紅椒，下鹽、糖、雞粉調味炒勻即可。

5.辣炒魚干

做法：

1、小魚干用清水泡一個小時之后洗干凈，瀝干水分。

2、鍋內倒入少許油，把瀝好水分的魚干倒入鍋中不停翻炒大約5分鐘后倒入盤中。