竹蓀大家都吃過嗎，它是一種真菌植物，在世界上都是很有名的食用菌，也是名列“四珍”的，大家都知道“四珍”是什么嗎，就是猴頭、銀耳、香菇和竹蓀，竹蓀帶著深綠色的菌帽，整個的身形也是很俊美的，也是很稀有很珍貴的，可是對于竹蓀怎么吃，大家都了解嗎?

竹蓀的功效是很多的，它也具備一些奇特的功能，在古代的皇室都是很好的御膳，它的價格是很昂貴的，可以和黃金相媲美，也被稱為真菌之花，含有多種維生素，能夠很好的保護肝臟，下面看看竹蓀怎么吃。

竹蓀排骨湯

材料

排骨，竹蓀，姜，胡椒粉，料酒，鹽，蔥，香菜適量

做法

1.先將竹蓀用熱水泡發，以冷水沖洗干凈

2.姜切片，蔥切斷

3.排骨涼水下鍋，用開水焯過，撈出沖洗干凈置一邊備用

4.將砂鍋中放清水，放排骨、少許料酒，蔥和姜，大火煮開后轉小火煲一個半小時

5.放入竹蓀再煲30分鐘。放鹽和胡椒粉調味，最后撒香菜末即可

竹蓀煲雞湯

材料

竹蓀6根柴雞半只大蔥4段老姜4片小菜心6棵胡蘿卜半根鹽2茶匙(10克)

做法

1)將柴雞半只，洗凈斬成塊。竹蓀用冷水浸泡10分鐘，只要竹蓀回軟發脆即可。

2)將雞塊放入開水中焯燙一下撈出，用清水沖凈雞塊表面上的浮末。將雞塊放入砂鍋中，一次性倒入足量清水，放入大蔥，姜片，待湯沸騰后，轉小火煲1小時。

3)趁著煲湯的時間，將浸泡回軟的竹蓀，切去頭和尾部的網，放入溫水中焯燙20秒鐘，去除竹蓀的生澀味。撈出后，用冷水洗凈，放入湯鍋中，繼續煲30分鐘。

4)最后，可以放一下小菜心和胡蘿卜片在湯中，煮2分鐘后即可關火，根據自己的口味，放鹽調味即可。

竹蓀營養分析

1.竹蓀含有豐富的多種氨基酸、維生素、無機鹽等，具有滋補強壯、益氣補腦、寧神健體的功效;

2.竹蓀的有效成分可補充人體必需的營養物質，提高機體的免疫抗病能力;

3.竹蓀能夠保護肝臟，減少腹壁脂肪的積存，有俗稱“刮油”的作用，從而產生降血壓、降血脂和減肥的效果;