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九節蝦是什么

作者:小翼  時間:2014-06-25 12:06:41  來源: 大眾養生網

蝦的種類有很多種,食用蝦已經是人們日常飲食中一道再常見不過的海鮮了。而九節蝦的營養價值和其他的蝦類還有所不同,眾所周知蝦類中含有的鈣質是很充足的,而九節蝦是一種什么形態的蝦,它和其他的蝦類是否存在著差異,除了形體上比其他的蝦大,還有什么樣的不同之處。

要了解九節蝦是一種什么品種的蝦,并且具備有怎樣的營養價值,我們都需要通過專業的知識介紹來了解九節蝦,這道美味也是不少酒樓中的重要菜式,我們一起分享下九節蝦的知識:

九節蝦,多見于福建以南地區,尤其是廣東人愛吃的海鮮之一。其真身是虎斑蝦。傳說中,九節蝦十分有節氣。上水后,它會吐出分泌物,令自己死亡,讓喜歡嘗鮮的人不得染指,頗有“寧為玉碎,不為瓦全”的英勇壯烈。所以養蝦的人必須常換水,沖走分泌物,以防它“自殺”。而無法“自殺”的九節蝦,終究在盛夏八月隆重上市之際,死于“他殺”。殺它者多為推崇“民以食為天”的廣東人。在廣東一帶,最常見是褐色虎斑蝦,被廣東人叫作鬼蝦。

九節蝦的外觀和其他蝦類是有很明顯的區別的,它外殼上面的色彩,是一般透明的蝦沒有具備的,肉質十分的緊致,吃起來很爽口,含有人體所需要的各種營養物質,是一道不錯的美食。

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