說起魚的品種可以說是數不清的,就是這人們平時經常吃的魚就有很多種.湟魚是人們比較長吃的一種魚,它主產于青海湖,可以說算是那獨有的特產.湟魚肉質爽滑,味道鮮香.也是因為它獨特的口感使人們越來越喜歡它.其實這湟魚正常來講是應該算做在鯉魚科的,它的身上是幾乎沒有鱗片的.
對于愛吃湟魚的人們來說,湟魚的好壞很重要.大家都知道不管什么食物,都有一個地方是產這種食物最好的地方.那么哪里的湟魚最好呢?今天就來跟大家說一下.
青海湖古稱"西海",蒙古語叫"庫庫諾爾",意思都是青色的水.它位于青海省東北部,在大通山、日月山、青海南山之間,面積4582平方公里,最深達32.8米,是中國最大的咸水湖."青海湖中有兩寶,一是湟魚二是鳥".據地方志記載,青海湖早在200多年以前就有湟魚.
湟魚是青海湖獨有的魚類.
"水中繞有魚類,色黃無鱗……"這是關于湟魚的最早記載,見于清朝乾隆年間的《西寧府新志》中.無鱗的特征使它獲得了"青海湖裸鯉"的學名."其實,在它們的肛門、臀鰭兩側和肩帶部位還有稀疏的特化鱗片."48歲的史建全是青海湖裸鯉救護中心的主任,他告訴我們,湟魚的祖先是黃河鯉魚,原本是有鱗的.13萬年前,青海湖因地質運動成了閉塞湖,后來演變成咸水湖.為適應日漸鹽澀的湖水,黃河鯉魚的鱗片逐步退化.
從前,湖周圍人煙稀少,當地的藏族牧民沒有吃魚的習慣,外地人很少到這里捕魚,因此,湟魚得以大量繁殖,魚的密度很大.每到魚泛季節,"騎馬涉水踩死魚".每年3月中旬至8月中旬是湟魚繁殖季節,湟魚密集成群,游近河口附近,爭先恐后,順河口溯流而上,受精排卵.
其實通過剛才的介紹,大家應該已經知道了,其實開篇就有說湟魚屬于青海湖的特產,因此要問哪里的湟魚最好,自然要屬這青海湖的.如果大家去當地游玩可一定要品嘗一下當地美味的湟魚.
