在我們日常生活中，養生是需要我們特別留意的一件事情，例如飲食中我們可以發揮養生功效，烹飪時候我們也要懂得養生，同樣是滋補的東西，做法不同，可能營養和養生功效就不同，所以我們需要了解一種食物怎么吃才比較營養呢，下面我們了解烏雞蛋怎么吃營養。

烏雞蛋怎么吃營養這個問題需要我們先認識一下什么是烏雞蛋，烏雞蛋到底具有什么營養，烏雞蛋里面還含有多種微量的元素，烏雞蛋里面的有機鈣是普通雞蛋的六倍，烏雞蛋的膽固醇非常低，是普通雞蛋的三分之一。

1、烏雞蛋可有效降低血液中的甘油三脂和膽固醇水平，促進幼兒腦神經系統及視覺系統的健康發育;同時該蛋品中富含亞油酸、亞麻酸、n-3脂肪酸等不飽和脂肪酸，特別是n-3脂肪酸中的“DHA”(二十二碳六稀酸)，更是對人體腦神經系統的發育有著重要影響，放山烏雞蛋也由此被譽為“雞蛋中的腦黃金”。

2、膽固醇含量少也是放山烏雞蛋的一大特點，其含量僅為普通雞蛋的1/5。另外放山烏雞蛋還富含鈣、鐵、鋅、錳、碘、硒等微量元素和高維生素E。而維生素E又能清除體內自由基等垃圾，保護細胞膜結構，抵抗衰老，減少組織中脂褐質的堆積，抑制動脈粥樣硬化、炎癥和腫瘤的發生。

3、烏雞蛋是藥膳保健佳品。女性食之能使皮膚更富彈性、柔滑、細膩和美白，并且有利于產后體質恢復;兒童食之可增強智力，保護視力;常人食之則可有效提高機體免疫力，減輕有害藥物對人體的侵害。

4、綠殼烏雞蛋對微量元素有很強富集性，含有各種對人體有益的營養成份(毫克/百克)

天門冬氨酸18;蘇氨酸9.66;絲氨酸8.80;谷氨酸33.21;甘氨酸9.77;丙氨酸11.84;纈氨酸9.82;蛋氨酸4.42;異亮酸8.77;酷氨酸5.68;賴氨酸15.45;脯氨酸10.17;色氨酸2.03;組氨酸6.11;精氨酸9.75。綠殼烏雞蛋又是藥膳保健佳品。

功能

1、補氣補血、鎮靜安神、明目益智;

2、補腎壯陽、強筋健骨、舒筋活絡、止血止痛;

3、調理陰陽、滋補肝腎、養血通經;

4、改善骨髓造血功能，提高血液中血紅素的含量;

5、防止心血管疾病，降血脂、降血糖、降血壓;

6、鎮靜大腦、調節神經、促進代謝、恢復疲勞;

7、增強肝臟解毒功能，活躍內分泌系統，加強肌體免疫力;

8、抗癌、抗腫瘤、延緩衰老;