很多人都喜歡吃海米。海米我們也經(jīng)常叫做蝦米或者是蝦仁，海米是海產(chǎn)的白蝦或者是紅蝦還有青蝦加入鹽水后曬干的產(chǎn)品。為什么稱之為海米呢，因為它是經(jīng)過加鹽蒸煮，然后曬干，最后在脫殼等工序，如舂谷成米，所以稱之為海米。海米的營養(yǎng)價值是很高的，而且其味道也是十分鮮醇的。

海米一般是以白蝦為上等品，白蝦的須比較長，蝦肉為白色，海米食用之前加水浸透，肉質(zhì)鮮嫩，無論是煎，炒還是蒸煮都是十分適合的，海米被稱為“三鮮”之一。對于海米的營養(yǎng)價值讓我們來具體的了解一下吧。

海米的營養(yǎng)價值

海米的營養(yǎng)豐富，富含鈣、磷等多種對人體有益的微量元素，是人體獲得鈣的較好來源，含鈣比較多的食物還有奶制品和雞蛋等。海米蛋白質(zhì)含量非常高，在55%以上，蛋白質(zhì)含量高的還有就是奶制品和各種豆類等。所以海米也是不錯的食品。

1.營養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍;還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質(zhì)及維生素A、氨茶堿等成分，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物;

2.含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死;

3.通乳作用較強，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效;

4.日本大阪大學的科學家最近發(fā)現(xiàn)，海米體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時差反應而產(chǎn)生的“時差癥”;

5.海米皮有鎮(zhèn)靜作用，常用來治療神經(jīng)衰弱、植物神經(jīng)功能紊亂諸癥;

6.老年人常食海米皮，可預防自身因缺鈣所致的骨質(zhì)疏松癥;老年人的飯菜里放一些蝦皮，對提高食欲和增強體質(zhì)都很有好處。

通過文章我們知道海米的營養(yǎng)價值是很高的，海米中多含有的鈣、磷等元素對我們?nèi)梭w是很有益的，所以說在平時大家可以多進食一些海米，如果老年人食用海米的話，還能夠預防骨骼的老化，對體質(zhì)的增強也是有很大幫助的。