魚籽是什么呢，我們知道魚籽我們也寫做魚子，魚籽就是魚的卵，在很多營養豐富的菜上面我們可以看到魚籽作為主要的食材，例如蟹黃魚籽夾餅，魚子炒雞蛋和香辣土豆醬魚籽等，可見魚籽是可以用來做菜而且是營養豐富的，我們下文將詳細的剖析什么是魚籽，以便我們以后更好的食用它。

魚籽有非常高的營養價值，魚籽里面的蛋白質很豐富而且含有很多人體需要的維生素和氨基酸，魚籽含有很多的磷酸鹽，有益于我們的大腦和骨髓，魚籽有益于保護我們的眼睛，和治療腳氣病。

魚籽營養分析：

1、魚子是一種營養豐富的食品，其中有大量的蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素和核黃素，也富有膽固醇，是人類大腦和骨髓的良好補充劑、滋長劑。

2、魚子中磷酸鹽的平均含量達到了46%以上，是人腦及骨髓的良好滋補品。

3、卵中維生素A、B、D的含量也很豐富、而維生素A可以防止眼疾，維生素B可防治腳氣和發育不良，維生素D可防治佝僂病。

4、魚卵中含有的豐富的蛋白質和鈣、磷、鐵等礦物質，以及大量的腦磷脂一類營養。這些營養素對人體，尤其是對兒童生長發育極為重要，又是我們日常膳食中比較容易缺乏的。

魚籽補充信息：

1、烹飪的過程中要煮透能食用，否則吃了后容易消化不良;

2、吃的時候不要吃得過量;

3、有的魚籽有毒不能食用，如河豚魚子。

魚籽適合人群：

一般人群均能食用

1、魚籽中含有多種維生素，多吃魚籽，有利于促進發育、增強體質、健腦等作用，少年兒童宜食;