牡蠣是一種生活在海里面的動物，牡蠣可以食用，牡蠣的營養非常的豐富，而且牡蠣的做法很多，牡蠣不但可以炒來吃，燉湯來吃，煮湯來吃，而且牡蠣其實也可以生吃，所以我們下文要介紹生牡蠣的功效和作用，大家看了以后在生活中會更加善于利用牡蠣來做菜。
牡蠣的營養價值很好的，而且牡蠣有很好的食療功效和作用，牡蠣有利于保護我們的肝臟和膽，牡蠣還能補鈣和補磷，牡蠣能預防動脈硬化并起到解毒的功效。
蠣，是富含鋅元素的食物之一，屬牡蠣科(Ostreidae真牡蠣)或燕蛤科(Aviculidae珍珠牡蠣)，雙殼類軟體動物，分布于溫帶和熱帶各大洋沿岸水域。海菊蛤屬(Spondylus)與不等蛤屬(Anomia)動物有時亦分別稱為棘牡蠣和鞍牡蠣。
1、牡蠣提取物有明顯抑制血小板聚集作用，能降低高血脂病人的血脂和血中TXA2含量，有利于胰島素分泌和利用，又能使惡性腫瘤細胞對放射線敏感性增強，并對其生長有抑制作用;
2、牡蠣中所含豐富的牛黃酸有明顯的保肝利膽作用，這也是防治孕期肝內膽汁瘀積癥的良藥;
3、所含的豐富微量元素和糖元，對促進胎兒的生長發育、矯治孕婦貧血和對孕婦的體力恢復均有好處;
4、牡蠣又是補鈣的最好食品，它含磷很豐富，由于鈣被體內吸收時需要磷的幫助，所以有利于鈣的吸收;
5、牡蠣還含有維生素B12，這是一般食物所缺少的，維生素B12中的鉆元素是預防惡性貧血所不可缺少的物質，因而牡蠣又具有活躍造血功能的作用;
6、牡蠣中所含的蛋白質中有多種優良的氨基酸，這些氨基酸有解毒作用，可以除去體內的有毒物質，其中的氨基乙磺酸又有降低血膽固醇濃度的作用，因此可預防動脈硬化。
7、每百克的牡蠣，鋅元素高達13.2毫克，男性每天食用一個就可以滿足身體對鋅的需求。
上文我們介紹了什么是牡蠣，牡蠣有非常高的營養價值，我們常吃牡蠣可以起到很好的養生保健效果，牡蠣里面含有豐富的鈣和磷，所以常吃可以補鈣和補磷，牡蠣能保護我們的肝臟和膽，并且起到了解毒和促進生長發育的功效。
