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懶人版鹵貨一鍋親 懶人肉控的恩物~~

作者:琦雨  時間:2014-04-10 10:23:44  來源: 笛子博客

都說鹵水是靈魂,但自家做不必追求老湯老鹵,我總感覺外面店家那號稱二十年的老鹵確實聽起來很唬人,但自家鹵貨貴在新鮮~~貴在方便和自由,貴在價格便宜量又足。快來看看怎樣做出這美味十足的鹵味呢!

原料:排骨、雞腿、熟雞蛋、冬筍、筍干、豆結、蛋白肉、干香菇、杏鮑菇、平菇、八角、香葉、桂皮、蔥姜、可樂、紅糖、老抽、生抽、蠔油、白酒、鹽等

做法:

1、蛋白肉、筍干、豆結用水泡發,雞腿和排骨用水清洗后,再用開水焯燙,撈出控干,各種菇類洗凈改刀,干香菇需要事先泡發

2、高壓鍋內膽放入排骨和雞腿,放入豆結、蛋白肉和筍干,放入菇類,放入雞蛋和冬筍,放入蔥姜幾片(以上原料依次擺入,按照難易成熟的順序)

3、加入八角、香葉和桂皮,加入香菇水,倒入老抽、白酒和鹽,加入可樂,加入白酒、生抽、蠔油,加入紅糖、可樂和開水

4、高壓鍋通電,45分鐘關火,燜1小時

小貼士:

1、用高壓鍋做鹵貨,生活省時省力,懶人第一選擇的廚具

2、材料越豐富越好,我手頭上就有這么些食材~~,墻裂推薦菇類,鹵出來很好次,雞蛋是必加的,比鄉巴佬更好的~~~

3、高壓鍋內原料依次擺入,按照難易成熟的順序,把肉放最下面

4、杏鮑菇,久煮不爛,多吃無負擔不胖人,口感很好很好~~~~

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