開心果的營養(yǎng)價值非常的豐富，也有很高的食用價值，開心果是過年過節(jié)堅果盤里必不可少的品種之一，口感不但清脆，還有一股特別的香味。對人體健康有很好的保健作用，貪吃的你是不是也很喜歡吃開心果呢?讓我們回味無窮，但是又有多少朋友真的了解開心果的營養(yǎng)價值和作用呢?

營養(yǎng)學(xué)家介紹說，開心果不但可以用來直接食用，還可以炸制成油。果仁里面還含有豐富的維生素E，有很神奇的抗衰老作用，長期食用還可以增強我們的抵抗力。另外，由于果仁里面含有油脂的成分，因此還有潤腸的功效。

開心果為帶殼類堅果，開袋即可食用，香脆可口，易剝殼，仁質(zhì)酥脆，甘香味美，是老少皆宜的休閑食品!建議保存在密封的玻璃瓶或者塑料包裝袋中，儲藏在陰涼、干燥的環(huán)境下，低溫低濕情況下可以延長保質(zhì)期。

開心果果仁含有維生素E等萬分，有抗衰老的作用，能增強體質(zhì).古代波斯國國王視之為“仙果”。另外它還有潤腸排毒的功效。要是吃的話要注意，開心果果仁的顏色綠的比黃的要新鮮。儲藏時間過久的開心果不宜再食用。

美國加州大學(xué)洛杉磯分校醫(yī)學(xué)院李兆萍醫(yī)學(xué)博士表示，開心果富含纖維、維生素、礦物質(zhì)和抗氧化元素，具有低脂肪、低卡路里、高纖維的顯著特點，是健康的明智選擇，它能給健康帶來三個功效：

心臟保鏢：開心果富含精氨酸，它不僅可以緩解動脈硬化的發(fā)生，有助于降低血脂，還能降低心臟病發(fā)作危險，降低膽固醇，緩解急性精神壓力反應(yīng)等。

保護視力：開心果紫紅色的果衣，含有花青素，這是一種天然抗氧化物質(zhì)，而翠綠色的果仁中則含有豐富的葉黃素，它不僅僅可以抗氧化，而且對保護視網(wǎng)膜也很有好處。

讓身體苗條：每天吃上28克開心果，大概是49顆左右，不僅不用擔(dān)心發(fā)胖，還有助于控制體重。這是因為吃飽的感覺通常需要20分鐘，吃開心果可以通過剝殼延長食用時間，讓人產(chǎn)生飽腹感和滿足感，從而幫助減少食量和控制體重。

開心果的營養(yǎng)價值大家都了解了吧，另外，在你心情不好或者工作壓力大的時候，吃幾顆開心果心情也會不一樣哦。當我們的壓力來襲的時候，開心果還可以防止我們的心跳加快。每天適量的吃一些開心果還可以降低我們的心臟負擔(dān)。