蝦皮是人們餐桌上的常見食物，蝦皮營養豐富，蝦皮是含鈣量最多的食物之一，蝦皮物美價廉，蝦皮的吃法很多，幾乎在炒每一種菜都可以加上蝦皮，做包子、餃子時加上蝦皮包子、餃子會更加鮮美。現在很多的家庭都有良好生活習慣，他們喜歡在每一種菜里都或多或少的加一點蝦皮。
據古書記載，蝦皮還有開胃、祛痰的作用呢。當今社會交通發達，蝦皮到處都可以買的到，價格也基本相同，蝦皮是普通老百姓補鈣的最好食物，蝦皮素有鈣的倉庫之稱，是補鈣佳品。那么蝦皮還有一些其他的什么功效呢，大家一起來看一下吧。
1、蝦皮中含有豐富的蛋白質和礦物質，尤其是鈣的含量極為豐富，有“鈣庫”之稱，是缺鈣者補鈣的較佳途徑。2、蝦皮中含有豐富的鎂元素，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好地保護心血管系統，可減少血液中的膽固醇含量，對于預防動脈硬化、高血壓及心肌梗死有一定的作用;3、蝦皮還有鎮定作用，常用來治療神經衰弱、植物神經功能紊亂等癥;4、老年人常食蝦皮，可預防自身因缺鈣所致的骨質疏松癥;老年人的飯菜里放一些蝦皮，對提高食欲和增強體質都很有好處。有些問題要注意:1.中老年人、孕婦、心血管病患者、腎虛陽痿、男性不育癥、腰腳無力之人尤其適合食用;宿疾者、正值上火之時不宜食蝦;患過敏性鼻炎、支氣管炎、反復發作性過敏性皮炎的老年人不宜吃蝦;蝦為動風發物，患有皮膚疥癬者忌食。
蝦皮好吃，蝦皮營養價值高。蝦皮是漁民們用一種網眼很小的網從海上打撈上來的一種小蝦，可以經過煮熟、自然晾干而成蝦皮，還可以經過烘烤而成蝦皮，總之，蝦皮鮮美，營養價值特別高，可以補鈣，喜歡它的人都可以吃。
