很多人都可以不知道地三鮮是什么?其實地三鮮是一個菜肴的名字，其是東北人喜歡的一道家常菜。也有人這樣說，如果去東北飯館，沒有吃過地三鮮，這絕對不能說來過東北飯館吃飯的，這也足以證明了地三鮮在東北人心目中的地位。雖然是這樣，但是本人認(rèn)為地三鮮這道菜是不能經(jīng)常食用的，這并不是因為其味道不好，而且因為他的制作過程使用了大量的油，這并不符合我們現(xiàn)在健康飲食生活。
材料：茄子(100克)土豆(100克)青椒(100克)
1.準(zhǔn)備好茄子土豆青椒。
2.把茄子洗凈，切成滾刀塊。茄子先用鹽腌制5分鐘.
3.土豆去皮切成和茄子大小一樣的滾刀塊。
4.青椒去蒂切成塊。
5.大蒜剁成蒜米。
6.取一碗加入醬油鹽糖醋淀粉雞精和少量的水勾兌成料汁。
7.土豆下入油鍋炸至表面結(jié)痂，用筷子能夠扎透。撈出瀝油。
8.擠去湯汁，加入干淀粉攪拌均勻，讓茄子都能夠均勻沾滿干淀粉。
9.把茄子下入油鍋炸至金黃，撈出瀝油。
10.鍋中留底油爆香蒜碎。
11.倒入料汁燒開至粘稠.
12.倒入過油的茄子和土豆柿子椒。
13.快速翻炒均勻，讓每個食材都均勻裹上湯汁即可。
以上就地三鮮的制作方便，從上面我們不難看出，其需要的食用油確實很多，所以我們喜歡的朋友也不能經(jīng)常食用這種菜肴
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