那我們應該怎樣區分是初榨油還是精煉油,其實從肉眼上我們就可以區分出來,好的初榨橄欖油墨綠色的,他聞起來會有新鮮的植物香味,試嘗一下會有一種微少的苦澀。而且精煉油沒有這樣的感覺。然而,我們日常生活之中應該怎樣使用橄欖油,下面,我們就來介紹一下。
橄欖油和我們平常家用的食用油一樣,完全可以用來炒菜、煎東西等,但是由于橄欖油富含豐富的單不飽和脂肪酸,即油酸及亞油酸、亞麻酸,還有維生素A、維生素B、維生素D、維生素E、維生素K及抗氧化物等,所以我們在炒菜時溫度不超過180℃時橄欖油的不飽和程度最高,最便捷最適宜的方法就是涼拌菜了。另外用橄欖油炸東西的時候不能重復使用超過五遍,否則會產生有害物質。
以上就是橄欖油在飲食中的使用應該注意的地方,橄欖雖然很好,但是我們在使用的時候應該嚴格控制溫度,以使橄欖油等到最大的功效。