鴨蛋是很多人喜歡的食物之一，因為對于很多人來說，鴨蛋不僅僅美味，而且有非常多種的做法，因此非常的營養健康。當然對于鴨蛋一打有多少個的問題，很多人都會有不同的答案，因為可以從數學的角度回答，也可以從腦筋急轉彎的角度回答。所以說這個問題是沒有標準答案的。

不過對于吃貨們來說，當然不關心鴨蛋一打有多少個的問題了，最為關心的是如何制作鴨蛋，有哪些鴨蛋的美味食物，只有學會更多的制作方法，讓這一食物成為餐桌上的常客吧。這樣才是真正的了解鴨蛋方法。

燒鴨蛋

材料

新鮮鴨蛋，油，蒜肉醬汁，蔥花

做法1.取新鮮的鴨蛋少油小火煎成兩面金黃的荷包蛋～

2.澆了一大勺自制蒜肉醬汁燜燒一會兒～

3.收汁撒蔥花就OK了～

小訣竅:

蒜肉醬做法：豬五花肉半斤加上蒜瓣5粒一起攪碎，加鹽，醬油，腐乳兩片加水淹沒大火燒開轉小火熬煮30分鐘即可。

豆豉辣炒鴨蛋

材料

鹽適量，糖，醋，青椒，蔥，大蔥1根，鴨蛋3個，豆豉2匙

做法1.鴨蛋(從鄉下買的)3個攪拌均勻，青辣椒兩個斜切成塊，大蔥一根斜切成塊。

2.鍋內倒油，燒熱后加入蛋液炒成塊狀。

3.接著加豆豉兩匙翻炒均勻，繼續加蔥花、青椒、醋、糖翻炒。

4.最后適量加點鹽即可出鍋。

土鴨蛋苦瓜餅

材料

200克左右重苦瓜1根，土鴨蛋4個，米酒水，2湯匙，鹽適量，糖適量，味精適量

做法1.苦瓜去掉內籽和白膜，略斜切成片;鴨蛋先打散2個(半根苦瓜配2個鴨蛋)，放1湯匙米酒水拌勻;苦瓜片放在冰水里冰3分鐘去苦味。

2.平底鍋抹層油，先把半根量的苦瓜片攤在平底鍋上(餐館里的苦瓜用量很少，家里的可以多放些，你不喜歡也可少放苦瓜片)，加鹽、糖和味精(我沒用味精，蛋有鮮味)煎熟苦瓜片。

3.慢慢倒入鴨蛋液(若此時鍋內溫度高，要把鍋離開火源倒蛋液)，讓其自然在鍋內流動蓋住苦瓜片(你也可分兩次倒鴨蛋液)。