碧螺春在我們的生活中是常常出現的，很多喝茶的人都知道碧螺春是一種好茶。碧螺春在茶葉里面是屬于中國的十大名茶的其中一種，這種茶主要是產于同庭湖東山和西山。碧螺春為何會這樣的受歡迎呢，主要原因是地理位置的原因和采摘的原材料要比其他的要好很多，但是還是有很多人并不知道碧螺春是什么茶。
碧螺春這種茶葉，如果經過細心的沖泡，就會聞到淡淡的香味，這個就是最吸引人的地方，因為很多人喜歡茶，是喜歡茶的香味。那么碧螺春是什么茶這個是大多數愛喝茶的人都應該知道的。
種植分布
碧螺春，產于太湖東洞庭山及西洞庭山，故命名洞庭碧螺春。2002年經國家質量監督檢驗總局批準，獲得原產地域標志產品保護。
制做工藝
殺青
在平鍋內或斜鍋內進行，當鍋溫190～200°C時，投葉500克左右，以抖為主，雙手翻炒，做到撈凈、抖散、殺勻、殺透、無紅梗無紅葉、無煙焦葉，歷時3~5分鐘。
揉捻
鍋溫70～75°C，采用抖、炒、揉三種手法交替進行，邊抖，邊炒，邊揉，隨著茶葉水分的減少，條索逐漸形成。炒時手握茶葉松緊應適度。太松不利緊條，太緊茶葉溢出，易在鍋面上結“鍋巴”，產生煙焦味，使茶葉色澤發黑，茶條斷碎，茸毛脆落。當茶葉干度達六、七成干，時間約10分鐘左右，繼續降低鍋溫轉入搓團顯毫過程。歷時12～15分鐘左右。搓團顯毫
是形成形狀卷曲似螺、茸毫滿披的關鍵過程。鍋溫50～60°C，邊炒邊用雙手用力地將全部茶葉揉搓成數個小團，不時抖散，反復多次，搓至條形卷曲，茸毫顯露，達八成干左右時，進入烘干過程。歷時13~15分鐘。
烘干
采用輕揉、輕炒手法，達到固定形狀，繼續顯毫，蒸發水分的目的。當九成干左右時，起鍋將茶葉攤放在桑皮紙上，連紙放在鍋上文火烘至足干。鍋溫約30～40°C，足干葉含水量7%左右，歷時6～8分鐘。全程約為40分鐘左右。
炒制特點
手不離茶，茶不離鍋，揉中帶炒，炒中有揉，炒揉結合，連續操作，起鍋即成。主要工序為：殺青、揉捻、搓團顯毫、烘干。
以上就是向大家解釋了關于碧螺春是什么茶這個問題，相信很多人對于碧螺春又有更多的了解了。品茶和生活動都一樣，要慢慢的品嘗，這樣才能更好的感受到茶的香味。如果一口就咽下去的話，連茶是什么味道是怎樣都不知道了。
