眾所周知湯是人們在獲取食物營養最豐富的一種烹飪的手法,因為不管是什么食物如果用來煲湯的話都能最大的程度上被人吸收營養.尤其是肉質類的食品和一些魚類的食物更是如此.甚至會出現一種如果用魚或者肉類食材來煲湯時人們只喝湯不吃魚或者肉的現象出現.不管是誰多喝湯總歸是有好處的.

石鍋明太魚湯顧名思義就是用石鍋來煮明太魚所得的湯,本身明太魚就是一種味道極其鮮美的魚類,用它來煲成湯在加上上好的煲湯的工具-石鍋,那它的味道就是更上一層樓簡直可以用妙不可言來形容.

明太魚湯材料:撕開的干明太魚80克、豆芽300克、細蔥3根、蒜泥2大勺、香油2小勺、水6杯、紅辣椒絲、鹽、胡椒粉若干、豆付50克.(2人份)做法:1.干明太魚絲,澆點水不致它干碎.2.干明太魚絲中過長的剪半,過粗的再撕細些.3.豆芽去根洗凈,細蔥斷成4公分長,然后順切半.4.豆付切成1x4厘米大、0.7厘米厚的塊兒.5.在鋁鍋中澆香油后,把干明太魚絲慢慢炒到不致炒煳的程度,然后兌入水慢慢熬煮.6.待湯水變成乳白色時放入豆芽,加蓋再煮.7.往湯中加入切好的豆付、蔥絲、紅辣椒絲、再煮一會兒后,以蒜泥、鹽和胡椒粉調味

原料:明太魚半塊豆腐、姜片、紅辣椒、料酒、醬油、耗油、鹽.

做法:1、明太魚洗凈,切塊;

2、入烤肉鍋煎到略微變黃;

3、把魚入石鍋加料酒、醬油、蠔油;

4、加入姜片、紅辣椒、豆腐及豆腐滲出的豆腐水一并加入;

5、再添滿水蓋上蓋,大火燉開鍋后轉小火10多分鐘就可以了.

做法二

原料:明太魚半塊豆腐、姜片、紅辣椒、料酒、醬油、耗油、鹽.

做法:1、明太魚洗凈,切塊;2、入烤肉鍋煎到略微變黃;3、把魚入石鍋加料酒、醬油、蠔油;