夏天到了，喜歡喝茶和咖啡的朋友遇到了一個問題，炎炎夏日，用熱水泡的茶葉和咖啡要喝下去只會增加身體的熱量，造成體溫的升高，那么有沒有辦法將這些東西做成冷飲，可以降低我們的體溫，又能品味茶和咖啡原來的味道呢，答案是肯定的，例如咖啡，我們可以自己做成冰咖啡。

冰咖啡的做法非常的簡單，只需要幾個步驟我們就能弄成冰咖啡，在夏天，喜歡喝咖啡的朋友有福了，可以按照下文教的方法，自己在家里做一杯冰咖啡，好好享受空調和冰咖啡，度過夏天。

首先要準備極濃的咖啡。你可以選擇深度烘焙的咖啡豆，研磨冰咖啡后備用。通常來講，做泰式冰咖啡所用咖啡的量要比做一般的咖啡的用量多一半或多一倍。然后將咖啡和新鮮的綠色小豆蔻一同放在濾網上，沖水萃取咖啡液。萃取好的咖啡可以晾一會，讓它自然冷卻。

在一個高玻璃杯中用少量咖啡溶化1～2茶匙砂糖，加入5～6塊冰，然后再把準備好的咖啡倒人杯中，不要倒得太多，液體距玻璃杯的邊緣2厘米左右就可以了。

在咖啡中插入一柄小匙，順著小匙的柄慢慢淋上打過的鮮奶油。這樣做是為了讓奶油更好地漂浮在冰咖啡表面，而不會很快分散開來。最后，把小匙抽出來，插入一根麥管，再裝飾一把顏色鮮艷的小紙傘，就可以享用了。

低溫下，濃烈的咖啡和鮮潤的奶油被冰水稀釋，你品嘗到的是涼爽、甘甜又清淡的咖啡味道，但是過幾分鐘，你就會突然發現回蕩在口腔和腦海里的還有一股淡淡的香料的氣味，輕輕吸一口氣，是否聞到海風的咸味?

這一配方還有個小小的變通，如果你不喜歡漂浮在冰塊上的奶油，還可以用煉乳代替奶油和糖，先在杯底放煉乳，然后是咖啡，最好是冰塊。如果你去泰國，常會看到這種做法，不同的是，泰國人仍然會在冰塊表面放漂浮的奶油。

為了使咖啡的味道更濃，有人也會把深度烘焙的咖啡粉末混合了小豆蔻放在意大利濃縮咖啡壺中，做成濃縮咖啡。

上文我們介紹了什么是冰咖啡，也告訴了大家冰咖啡的做法，我們只要掌握了冰咖啡的做法，就能給自己及家人在炎炎夏日，送出一杯美味可口，清涼冰爽的冰咖啡，一起行動起來，自制一杯冰咖啡吧。