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荷葉糯米雞的做法

作者:小白  時(shí)間:2014-07-07 13:26:53  來源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

任何廣東人都知道荷葉糯米雞,因?yàn)楹扇~糯米雞是廣東最為經(jīng)典的一種茶點(diǎn),廣東人愛好喝茶,而在喝茶的時(shí)候肯定要有茶點(diǎn)來下茶,荷葉糯米雞的特點(diǎn)在于使用了荷葉,荷葉糯米雞有荷葉的清香,有糯米的潤滑,有雞肉的味道,絕對是色香味俱全的小吃。

荷葉糯米雞的做法我們務(wù)必了解,因?yàn)檫@么經(jīng)典的茶點(diǎn)我們應(yīng)該學(xué)會(huì),要不在家喝茶的時(shí)候,難道要跑去買茶點(diǎn)來下茶?我們應(yīng)該懂得自己動(dòng)手,做出美味的荷葉糯米雞,用來犒賞自己。

1、荷葉浸泡2小時(shí),長糯米浸泡1小時(shí)后,瀝干水份備用。

2、將材料(4)的蝦仁去除腸泥后洗凈,用沸水氽燙,水份瀝干后備用。后腿肉丁、香菇.蘑菇丁用沸水氽燙過,將水份瀝干備用。

3、起油鍋,將作法(2)的材料入鍋炒香,加入調(diào)味料(1)一起拌炒均勻,等水滾后,再用調(diào)味料(2)勾芡,完成后放涼即為餡料。

4、將長糯米用大火蒸1小時(shí),取出后加入調(diào)味料(3)攪拌均勻,再加入調(diào)味料(4)拌勻備用。

5、荷葉擦干水份后剪半。取1小張荷葉,上面放入40公克糯米壓扁,再放入80公克餡料,中間放入1顆咸蛋黃,再鋪上40公克糯米,并包成四方形,依序完成12份,再用大火蒸10分鐘即可。

上文我們介紹了什么是荷葉糯米雞,我們知道了荷葉糯米雞的特點(diǎn),荷葉糯米雞是色香味俱全的經(jīng)典茶點(diǎn),適合任何群體食用,荷葉糯米雞的做法并不復(fù)雜,容易學(xué)會(huì),上文也給出了詳細(xì)的教程。

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