馬蘭頭，想必有很多人不知道，這也不足為怪。因為它是一種野生的植物，生長在野外，比較喜溫，而且喜歡濕潤的環(huán)境，主要分布在我國的江浙一帶，所以說，有些人沒有見過它還是很正常的。但是，在農(nóng)村地區(qū)，有很多人都認識這種植物，而且很多人都很會利用這種植物。
馬蘭頭的價值非常大，不僅可以食用，也可以用作藥用。但是，現(xiàn)在社會由于污染嚴重，好的馬蘭頭已經(jīng)不多了。涼拌馬蘭頭怎么做呢?我們來學習一下。
原料
新鮮馬蘭頭200克，鹵香干2塊，胡蘿卜，味精、糖、鹽、麻油各適量。
做法一
1、馬蘭頭摘去老葉，洗凈瀝干;
2、胡蘿卜和香干切丁;
3、馬蘭頭放入開水中氽一下斷生;
4、香干丁和胡蘿卜丁也放開水里氽一下，就用之前氽馬蘭頭的水就行;
5、馬蘭頭用手捏干水份;
6、切成末;
7、加點鹽，將馬蘭頭和胡蘿卜香干拌在一起，放在小碗中，用力壓緊;
8、取一只盤子，將碗倒扣在盤子里;
9、輕輕敲下碗底，取出碗，淋上香麻油。
3做法二
材料：馬蘭頭、豆腐干
調(diào)料：鹽、糖、雞精、小磨麻油
1、豆干用開水煮過后，切小粒
2、馬蘭頭焯水(焯的過程中放點油，能保持色澤)后，稍稍擠干水份，切碎
3、將豆干與馬蘭頭混合，加入鹽、糖、雞精、小磨麻油拌勻即可馬蘭頭出自深山野外，其汁多肉嫩，可是說是餐桌上最天然而無公害的食物。但是，現(xiàn)在野生的馬蘭頭已經(jīng)難以供給人們的需要了，很多人紛紛開始種植這種食物。市場的需求量特別的大，這只要與馬蘭頭的食用價值有關系。如果有條件的話，我們也應該適量的食用一下馬蘭頭。
