自古以來，中國人都有吃啥補啥的俗語，所以吃豬腦可以補腦，食用豬腦對人體健康有很大的幫助，核桃也是大家都非常熟悉大補的一種食品，所以核桃的功能不多說了，那么把核桃和豬腦結合在一起就是一道大補的菜品，有調養的作用，下面我們就一起來了解一下核桃燉豬腦是怎么做的。

豬腦和核桃都含有豐富的蛋白質，多吃這兩種食物對于人體健康有很大的幫助，所以在日常生活中常吃核桃燉豬腦對人體是非常有益的，下面我們一起來詳細了解核桃燉豬腦的做法。

核桃燉豬腦

食材

主料：豬腦1副、瘦肉30g、核桃30g輔料：雞心棗6個、枸杞1把、白酒1匙、姜片適量、鹽適量

步驟

1.將豬腦浸入水中浸泡，直至看到有明顯的血筋粘在豬腦表面

2.用手抓幾下，按豬腦的血管紋路，撕出血筋薄膜(用牙簽挑出也行)

3.準備好3種配料，清洗干凈，雞心棗屬于小棗，無核，普通紅棗大個的話3個夠了

4.處理干凈的豬腦放入大碗或燉盅里，放入配料，將紅棗對半切開，好出味

5.豬肉洗干凈后切小塊，也放進去

6.加入1匙白酒去腥

7.加入幾塊姜片

8.加適量水沒過材料

9.蓋上蓋子，水開后改成小火，隔水燉1—1.5個小時

10.燉好后加鹽調味即可

核桃燉豬腦

做法：何首烏30克水煎20分鐘，去渣取汁，用汁煨核桃仁30克，豬腦適量，熟后加調料服食，連湯吃盡，隔日食用1次

核桃燉豬腦

原料：鮮豬腦兩副，核桃肉30克，枸杞10克，料酒、鹽、姜片、蔥花、雞精適量

做法：

1、豬腦放在清水內稍浸，待豬腦上的紅筋浮起時，將紅筋剝凈，漂洗凈，撈起瀝干，放入碗中并加少許涼白開。

2、將核桃肉用溫水稍浸，去除表面的膜，放入盛豬腦的碗中，倒入料酒，放入枸杞、姜片、鹽，隔水燉30分鐘。

3、開鍋，撒入蔥花、雞精調味即成。

美食貼士：

1、核桃、豬腦富含卵磷脂、亞油酸、氨基酸，有補腎健腦和鎮靜安眠的作用。