桂圓肉其實就是桂圓的果肉，但是真要說起桂圓肉，嚴格來說是不存在的。因為在這個世界上是不存在桂圓的，所謂的桂圓其實就是龍眼干。關于桂圓肉的食用方法有很多，桂圓肉泡水就是其中比較普遍的一種，也是很多人喜歡的一種，因為很多人都知道桂圓肉泡水對于人體的好處。
要說桂圓肉泡水，就不得不說桂圓，但是說到桂圓就必須要說龍眼，桂圓就是干龍眼。龍眼是一種很多人都喜歡吃的水果，不僅味道好，而且營養價值高。桂圓肉吃起來和龍眼的味道是不同的，桂圓肉吃起來有點藥味。下面就來說說桂圓肉泡水。
桂圓肉是無患子科植物龍眼的假種皮。主產于廣東、福建、廣西、四川等地，此外臺灣、云南和貴州南部也有出產。其中廣東產量占全國總產量的50%。
桂圓因其種圓黑光澤，種臍突起呈白色，看似傳說中“龍”的眼睛，所以得名。新鮮的龍眼肉質極嫩，汁多甜蜜，美味可口，實為其他果品所不及。龍眼指的是鮮果。龍眼帶殼帶核曬干后，叫龍眼干。如果是去殼去核，只留果肉，曬干后就叫桂圓肉。
生藥龍眼肉為由頂端縱向裂開有不規則塊片，長約1.5厘米，寬1.3～3.5厘米，厚不及1毫米。表面黃棕色，半透明;靠近果皮的一面皺縮不平，粗糙，靠近種皮的一面，光亮而有縱皺紋。質柔軟而微有粘性，常粘結呈塊狀。氣香，味濃甜而特殊。
桂圓肉性溫味甘，益心脾，補氣血;具有良好的滋養補益作用：
1、溫補小孩常感冒體質虛冷常尿床、記憶力不佳，多喝桂圓茶可增進腦力，改善虛冷體質。
2、豐胸中醫醫說女人主血氣，常吃桂園的女人，臉色紅潤、身材豐滿，所以很多豐胸的補方，都以桂圓作為搭配。
3、安眠中醫說桂圓具有安神養心、補血益脾的功效，非常適合長期失眠者食用。
4、補血能改善心血管循環、安定精神狀況、舒解壓力和緊張，桂圓含有豐富葡萄糖、蔗糖、蛋白質及多種維生素和微量元素，有良好的滋養補益作用。可用于治療病后體弱或腦力衰退，婦女在產后調補也很適宜。
桂圓肉泡水味道甜蜜可口，主要功效在于益脾補氣，活血通絡、安神補腦，對于氣血不足、失眠健忘、易感疲勞、虛弱憔悴、心神恍惚等癥狀有良好的治療效果。氣血不足的人每次可選3—5顆桂圓肉，剝皮后直接將桂圓肉放入保溫杯泡水代茶飲即可。要注意，第一杯最好用開水泡20分鐘左右再喝，桂圓肉泡過3次后，肉質與核自然剝離，便可吃下。
雖然桂圓肉的味道沒有龍眼那么鮮美，但是桂圓肉在營養價值方面卻是絲毫不遜色于龍眼。桂圓肉泡水是很常見的關于桂圓肉的一種食用方法，而且桂圓肉泡水做起來也是相當方便的，這也是很多人喜歡用桂圓肉泡水的一個原因，其實最主要的原因還是桂圓肉泡水的功效。
