雞蛋餅大家都不陌生，我們在快餐店等地方都會遇到像肉絲蛋餅、蝦仁蛋餅、青椒蛋餅等菜。其實，蛋餅當(dāng)中，豆渣雞蛋餅不但味道鮮美，營養(yǎng)價值也豐富。我們知道，雞蛋具有豐富的營養(yǎng)，屬于豆類的豆渣也是富含蛋白質(zhì)，所以兩者合并起來的菜，當(dāng)然是一個營養(yǎng)價值高的菜。

不過因為不是很普遍的家常菜，所以很少人會制作制作這道菜，都是在飯店遇到的比較多。其實，蛋餅的做的方式并不負責(zé)，在家也是可以操作的，而且由于豆類的品種多，還能做“混合型”豆渣雞蛋餅。

主料：面粉輔料：黃豆、玉米、小米、大米、薏米仁、胡蘿卜、黑芝麻、雞蛋調(diào)料：鹽、味精、蒜蓉辣醬.

豆渣雞蛋餅烹制方法：

1、將一量杯黃豆倒入豆?jié){機中，玉米、小米、大米、薏米仁各取少許裝成一量杯倒入，加水打成五谷豆?jié){，過濾出豆渣備用;

2、取200克豆渣加100克面粉，依次放入胡蘿卜碎、黑芝麻、蔥花、兩個雞蛋攪拌均勻，如面糊太稠可用豆?jié){調(diào)和，加鹽、味精調(diào)味備用;

3、平鍋中加少許油，倒入面糊煎至兩面金黃，食用時搭配蒜蓉辣醬即可。特點

金黃軟糯，營養(yǎng)豐富。

每天一個蛋，健康常在。對于大多數(shù)人來說，蛋類的補充是每天的必需品，但是如果一塵不變的做法，總是有點“過度”，從而導(dǎo)致生厭。其實，多種多樣呃吃法，不但滿足了需求，還能體驗到不同的營養(yǎng)價值，所以經(jīng)常吃同一種蛋餅的你，可以嘗試一下豆渣雞蛋餅的制作。。