醪糟的功效與作用通常是幫助補(bǔ)充身體所需的營(yíng)養(yǎng)，也具有一定的養(yǎng)顏?zhàn)饔茫€能夠幫助去除異味，禁忌通常是過(guò)敏者、糖尿病者、胃病和痛風(fēng)的患者禁用。
醪糟通常是糯米和大米在經(jīng)過(guò)酵母發(fā)酵之后而形成的一種食品，里面含有較多的維生素和氨基酸，也有多肽和葡萄糖，吃了之后能夠幫助身體增強(qiáng)所需的營(yíng)養(yǎng)。因?yàn)樵谥谱黪苍愕倪^(guò)程中會(huì)加入白酒，所以適當(dāng)?shù)某砸灿兄诖龠M(jìn)血液循環(huán)，加速新陳代謝，活血通經(jīng)，幫助散寒消積，還有注意補(bǔ)血和養(yǎng)顏。
醪糟能夠起到溶解氨基醛和胺的作用，如果其他的食物中有不良的異味，可以適當(dāng)?shù)氖褂悯苍銕椭コ愇丁ｕ苍憧梢灾苯邮秤茫部梢赃m當(dāng)?shù)呐菟嬘茫糁苯邮秤脮r(shí)應(yīng)注意不要一次性吃得過(guò)多，以免酒精過(guò)度刺激腸胃。
吃醪糟是需要注意，如果有對(duì)醪糟過(guò)敏史，需要禁止使用，如果有痛風(fēng)也要禁止食用，因?yàn)轷苍闶菍儆诟哙堰适澄铮贿m合痛風(fēng)患者吃。如果有嚴(yán)重的胃病也要禁止吃，以免對(duì)腸胃產(chǎn)生過(guò)度刺激，不利于病情恢復(fù)，還有糖尿病的患者也不太適合吃，因?yàn)轷苍阋彩且环N含糖量較高的食物。
